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Walnuss-Brownies mit Schokoladenglasur

mit Butter, Zucker, Kakaopulver, Zuckerrübensirup

Brownies müssen saftig sein und eine cremige Konsistenz haben. Dieses Rezept habe ich bei meiner Arbeit in einer französischen Konditorei in Stockholm kennen gelernt.

5

Vegetarisch

490 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

55 Min.
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Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene


Brownies müssen saftig sein und eine cremige Konsistenz haben. Dieses Rezept habe ich bei meiner Arbeit in einer französischen Konditorei in Stockholm kennen gelernt.

Zubereitung

Ansicht

1

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

2
350gweicheButter480gZucker120gungesüßtes Kakaopulver100mlheller Zuckerrübensirup0,5TLSalz6Eier180gWeizenmehl

Butter und Zucker zu einer hellen, cremigen Masse rühren. Kakao, Zuckerrübensirup und Salz hinzufügen. Nach und nach die Eier unter den Teig schlagen und schließlich das Mehl vorsichtig darunterheben.

3
400ghochwertigeweiße Schokolade400gWalnüsse

Die Schokolade grob hacken und zusammen mit den Walnüssen unter den Teig heben.

4

Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf ausstreichen.

5

In der Mitte des vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen. Mit einem Spieß prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Es darf nichts daran haften. Herausnehmen und abkühlen lassen.

6
300mlSchlagrahm100mlMilch100mlhellerZuckerrübensirup1TLIngwerpulver400gZartbitterschokolade

Für die Glasur Rahm, Milch, Zuckerrübensirup und Ingwerpulver aufkochen. Dann vom Herd nehmen. Die Schokolade fein hacken und im warmen Rahm schmelzen lassen.

7
Walnüsse

Die Glasur auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen, mit den Walnüssen bestreuen und an einem kühlen Ort fest werden lassen. Dann in Stücke schneiden.

Tipp!

Brownies passen perfekt zum Kaffee oder mit Vanilleeis als Dessert.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Topf

Backen mit Leila von Leila Lindholm

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Backen mit Leila

Erschienen im AT Verlag

Du findest es auf Seite 37.

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