Linzer Torte
mit Dinkelvollkornmehl, Haselnüsse, Mandeln, Himbeermarmelade
Ein Klassiker aus Österreich und auch in den angrenzenden Ländern gehört die Linzer Torte zum Standardrepertoire. Mit diesem veganen Rezept bekommt sie durch Vollkornmehl und gemahlenen Nüssen einen besonders kräftigen Geschmack, der ideal mit der süßen Himbeermarmelade harmoniert. So wird das nächste Kaffeekränzchen zum Erlebnis!
Vegan
292 kcal
Mittel
2,2 Std.
Zutaten für
SpringformZubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
45 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- Frischhaltefolie
- Kühlschrank
- Springform
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Haselnuss
Haselnuss
Die allergische Reaktion auf Haselnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Haselnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Ein Klassiker aus Österreich und auch in den angrenzenden Ländern gehört die Linzer Torte zum Standardrepertoire. Mit diesem veganen Rezept bekommt sie durch Vollkornmehl und gemahlenen Nüssen einen besonders kräftigen Geschmack, der ideal mit der süßen Himbeermarmelade harmoniert. So wird das nächste Kaffeekränzchen zum Erlebnis!
Zubereitung
Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Margarine in Stücke schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles mit den Händen zu einem glatten Teig kneten und eine Kugel daraus formen. Diese nun in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform (28 cm Durchmesser) einfetten. Nun den Teig in ein Drittel und zwei Drittel teilen. Den größeren Teil mit den Händen in die Springform drücken. Hierbei einen 1,5 cm hohen Rand hochziehen.
Nun die Marmelade auf dem Boden verteilen. Den restlichen Teig in 8 Teile stückeln und jedes zu einem 2 cm dicken Streifen drücken. Die Streifen kreuzartig auf die Torte legen und an den Rändern an den Teig des Bodens drücken.
Die Torte für 45 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen. Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Küchengeräte
- Backofen
- Frischhaltefolie
- Kühlschrank
- Springform
Tipp!
Traditionell wird Ribiselmarmelade, also Marmelade aus roten Johannisbeeren, verwendet. Auch super lecker schmeckt die Torte mit Gelee aus schwarzen Johannisbeeren. Nimm also gerne einfach das, was dir am besten schmeckt.
Auch sehr schön sieht die Linzer Torte aus, wenn man die Streifen mit dem Teigrädchen zuschneidet. Oder aus den Teigstreifen Blätter oder Blümchen ausschneidet und den Kuchen damit verziert.
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Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
45 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Haselnuss
Haselnuss
Die allergische Reaktion auf Haselnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Haselnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.Schalenfrucht
