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Vegane Cevapcici mit Djuvec-Reis

mit Reis, Zwiebel, Knoblauchzehen, Karotte

Die leckeren Würstchen werden eigentlich aus Hackfleisch gemacht und sind vor allem in der osteuropäischen Küche ein beliebtes Essen. Wir haben sie auf Reisbasis sozusagen als vegane Variante nachgebaut. Der Djuvec Reis gilt als traditionelle Beilage auf dem Balkan.

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Veganes Rezept: Vegane Cevapcici mit Djuvec-Reis 1
Veganes Rezept: Vegane Cevapcici mit Djuvec-Reis 2
Veganes Rezept: Vegane Cevapcici mit Djuvec-Reis 3

Vegan

831 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Die leckeren Würstchen werden eigentlich aus Hackfleisch gemacht und sind vor allem in der osteuropäischen Küche ein beliebtes Essen. Wir haben sie auf Reisbasis sozusagen als vegane Variante nachgebaut. Der Djuvec Reis gilt als traditionelle Beilage auf dem Balkan.

Zubereitung

Ansicht

1
100gReis

Für die Cevapcici den Reis kochen und abkühlen lassen.

2
1Zwiebel2Knoblauchzehen1Karotte0,5Paprika100gAusternpilze1ELOlivenöl

Zwiebel schälen und hacken. Knoblauch abziehen und hacken. Karotte vierteln und in Scheiben schneiden. Paprika in kleine Würfel schneiden und Austernpilze in feine Stücke schneiden. Diese Zutaten anschließend in Olivenöl für ca. 5 Minuten in einem Topf anbraten.

Zubereitung: Die Karotten vierteln und in Scheiben schneiden
Zubereitung: Die Zwiebeln und die Paprika fein würfeln
3
0,5TLRosmarin150mlBier

Rosmarin dazugeben und mit Bier ablöschen. Für 20 Minuten einkochen lassen.

Zubereitung: Bier dazugeben und 20 Minuten einkochen
4
3ELTomatenmark1BundPetersilie0,5ELMajoran0,5ELRauchpaprikapulver0,5ELThymian1TLKumin2TLCayennepfeffer250gfeineHaferflocken

Die restlichen Zutaten der Cevapcici bis auf die Haferflocken hinzugeben und mit einem Mixer oder Pürierstab gründlich durchmixen. Den mittlerweile abgekühlten Reis und die Haferflocken hinzugeben und mit den Händen vermengen.

Zubereitung: Alle Zutaten aus dem Topf fein Pürieren
5

Die Masse mit den Händen zu kleinen Würsten formen und in einer erhitzen Pfanne mit Öl rausbraten.

Zubereitung: Mit den Händen gleichmäßige würste formen
Zubereitung: Die Cevapcici in der Pfanne anbraten
6
2Zwiebeln2ELOlivenöl1,5Paprika300gLangkornreis1ELTomatenmark600mlGemüsebrühe200gTiefkühlerbsen200gAjvar

Für den Djuvec-Reis die Zwiebeln würfeln und in einem Topf mit Olivenöl anbraten. Paprika würfeln und zusammen mit Reis und Tomatenmark in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen. Nach 15 Minuten Erbsen und Ajvar hinzufügen. Der Reis ist fertig, wenn keine Flüssigkeit mehr im Topf übrig ist und Reis und Erbsen gar sind.

Zubereitung. Den Djuvec-Reis Mit Paprika, Tomartenmark, Brühe und Ajvar zubereiten
Tipp!

Die veganen Cevapcici können auch bestens kalt gegessen werden und eignen sich daher auch besonders gut als Fingerfood!

Wissenshunger

Bier ist nicht nur ein beliebtes Getränk - es macht sich auch als Zutat in der Küche sehr gut. Im Magazin findest du deshalb 7 leckere Gerichte mit Bier als Zutat!


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

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  • Pürierstab
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