Vegane Cevapcici mit Djuvec-Reis
mit Reis, Zwiebel, Knoblauchzehen, Karotte
Die leckeren Würstchen werden eigentlich aus Hackfleisch gemacht und sind vor allem in der osteuropäischen Küche ein beliebtes Essen. Wir haben sie auf Reisbasis sozusagen als vegane Variante nachgebaut. Der Djuvec Reis gilt als traditionelle Beilage auf dem Balkan.
Vegan
827 kcal
Schwer
35 Min.
Zutaten für
PortionenFür die Cevapcici
Für den Djuvec-Reis
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Pürierstab
- Topf
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Die leckeren Würstchen werden eigentlich aus Hackfleisch gemacht und sind vor allem in der osteuropäischen Küche ein beliebtes Essen. Wir haben sie auf Reisbasis sozusagen als vegane Variante nachgebaut. Der Djuvec Reis gilt als traditionelle Beilage auf dem Balkan.
Zubereitung
Für die Cevapcici den Reis kochen und abkühlen lassen.
Zwiebel schälen und hacken. Knoblauch abziehen und hacken. Karotte vierteln und in Scheiben schneiden. Paprika in kleine Würfel schneiden und Austernpilze in feine Stücke schneiden. Diese Zutaten anschließend in Olivenöl für ca. 5 Minuten in einem Topf anbraten.
Rosmarin dazugeben und mit Bier ablöschen. Für 20 Minuten einkochen lassen.
Die restlichen Zutaten der Cevapcici bis auf die Haferflocken hinzugeben und mit einem Mixer oder Pürierstab gründlich durchmixen. Den mittlerweile abgekühlten Reis und die Haferflocken hinzugeben und mit den Händen vermengen.
Die Masse mit den Händen zu kleinen Würsten formen und in einer erhitzen Pfanne mit Öl rausbraten.
Für den Djuvec-Reis die Zwiebeln würfeln und in einem Topf mit Olivenöl anbraten. Paprika würfeln und zusammen mit Reis und Tomatenmark in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen. Nach 15 Minuten Erbsen und Ajvar hinzufügen. Der Reis ist fertig, wenn keine Flüssigkeit mehr im Topf übrig ist und Reis und Erbsen gar sind.
Küchengeräte
- Pfanne
- Pürierstab
- Topf
- Topf mit Deckel
Tipp!
Die veganen Cevapcici können auch bestens kalt gegessen werden und eignen sich daher auch besonders gut als Fingerfood!
Wissenshunger
Bier ist nicht nur ein beliebtes Getränk - es macht sich auch als Zutat in der Küche sehr gut. Im Magazin findest du deshalb 7 leckere Gerichte mit Bier als Zutat!
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Teile dieses Rezept:
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