Toast Hatay mit gebackenem Kürbis

mit Hokkaidokürbis, rote Zwiebel, Knoblauchzehen, Adaçayı

Profilbild Filiz Penzkofer
vegetarisches Rezept von Filiz Penzkofer

Ich bin kein Fan von Ananas mit Schinken. Lieber esse ich Toast Hatay. Hier trifft zitroniger Kürbis auf milden Ziegenfrischkäse – und voll in mein Genießer-Herz.

Vegetarisch

Vegetarisch

Brennwert

306 kcal

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitungsdauer

50 Min.

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vegetarisches Rezept von Filiz Penzkofer

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Zubereitungsdauer

50 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
306kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
11g23%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
18g25%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
25g10%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Ich bin kein Fan von Ananas mit Schinken. Lieber esse ich Toast Hatay. Hier trifft zitroniger Kürbis auf milden Ziegenfrischkäse – und voll in mein Genießer-Herz.


Zubereitung

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Ansicht mit Bildern
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1
1,0 EL
Olivenöl
550 g
Hokkaidokürbis
1,0 kleine
rote Zwiebel
2,0
Knoblauchzehen
1,0 Zweig
Adaçayı

Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Auflaufform mit etwas Öl fetten. Den Kürbis waschen, putzen und ungeschält in ca. 6 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen; Zwiebel in dünne Ringe, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Adaçayı oder Salbei waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen.

2
1,0 TL
abgeriebene Zitronenschale
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer

Kürbisstücke, Zwiebelringe, Knoblauchscheiben, Zitronenabrieb und Adaçayı- oder Salbeiblättchen in die Form geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Alles im heißen Backofen (Mitte) ca. 30 Min. backen, bis der Kürbis weich ist.

3
3,0 EL
Kürbiskerne
1,0
Knoblauchzehe
1,0 kleiner
Zucchino
3,0 EL
Olivenöl

In der Zwischenzeit für den Toast die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Zucchino waschen, putzen, die Schale mit einem Sparschäler streifig schälen und den Zucchino in feine Scheiben schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch mit den Zucchinoscheiben darin ca. 7 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Das Knoblauchöl in der Pfanne lassen, es wird noch verwendet.

4
3,0
Vollkorn-Toastbrötchen
6,0 EL
Ziegenfrischkäse
5,0 Stängel
Basilikum
5,0 Stängel
frische Zitronenmelisse

Kurz bevor der Kürbis gar ist, die Toastbrötchen halbieren und die Schnittflächen ca. 3 Min. bei mittlerer Hitze im verbliebenen Knoblauchöl anrösten. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Die Toastbrötchen mit Ziegenfrischkäse bestreichen und mit Zucchinoscheiben belegen. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und etwas zerrupfen.

5
2,0 EL
Granatapfelsirup

Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und über die Brote verteilen. Melisse und Basilikum sowie Kürbiskerne darüberstreuen und die Toastbrötchen mit dem Granatapfelsirup beträufeln.

Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Pfanne
Cook mal türkisch von Filiz Penzkofer

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Cook mal türkisch
von Filiz Penzkofer
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

50 MinutenVorbereitungszeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
306kcal15%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
11g23%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
18g25%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
25g10%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Cook mal türkisch von Filiz Penzkofer

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Cook mal türkisch
von Filiz Penzkofer
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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