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Sauerkraut-Schokoladentorte

mit Sauerkraut, Sojamilch, Weizenmehl, Backpulver

Sauerkraut im Kuchen? Muss das sein? Aber ich war begeistert, denn man schmeckte das Kraut nicht heraus und der Kuchen war sehr locker und saftig. Auch diese Torte ist super saftig und erinnert ein wenig an Schokoladentrüffel.

28

Vegan

382 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,2 Std.
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Zutaten für  Springform
Eine Springform entspricht 12 Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührer
  • Springform Durchmesser 26 cm

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene


Sauerkraut im Kuchen? Muss das sein? Aber ich war begeistert, denn man schmeckte das Kraut nicht heraus und der Kuchen war sehr locker und saftig. Auch diese Torte ist super saftig und erinnert ein wenig an Schokoladentrüffel.

Zubereitung

Ansicht

1
100gSauerkraut350gSojamilch250gWeizenmehl0,5PäckchenBackpulver1TLNatron75gKakaopulver150gMargarine200gbrauner Zucker2TLgemahlene Vanille2ELApfelmus

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Das Sauerkraut auswaschen, klein schneiden (ich gebe das Kraut für ein paar Umdrehungen in den Zerhacker, damit das Kuchenstück später garantiert „fadenfrei“ ist) und mit der Sojamilch mischen. Das Mehl, das Backpulver, das Natron und den Kakao in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel die Margarine mit dem Zucker und der Vanille cremig rühren, dann den angerührten Eiersatz oder das Apfelmus unterrühren. Die Mehl und die Sauerkrautmischung unterrühren. Dabei nur so lange rühren, bis eine einheitliche Masse entsteht.

2
50gweiße Reismilch150gveganer Frischkäse70gzimmerwarmeMargarine40gPuderzucker2TLVanillezuckerFrüchte

Die Springform einfetten, den Teig einfüllen und auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Den Kuchen am besten über Nacht auskühlen lassen. Für die Glasur die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Den Frischkäse mit der Margarine, dem Puderzucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Dann die abgekühlte, aber noch flüssige Schokolade unter die Frischkäsecreme rühren und den Kuchen damit überziehen. Mit frischen Früchten dekorieren.

Mein Tipp:

Sagt es den Kindern nicht, und sie werden die Sauerkraut-Schokoladentorte lieben!


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührer
  • Springform Durchmesser 26 cm

Meine Familie isst vegan von Helene Holunder

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Meine Familie isst vegan

Erschienen im Thorbecke

Du findest es auf Seite 109.

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