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    Sauerkraut-Schokoladentorte

    mit Sauerkraut, Sojamilch, Weizenmehl (Type 405), Backpulver

    Sauerkraut im Kuchen? Muss das sein? Aber ich war begeistert, denn man schmeckte das Kraut nicht heraus und der Kuchen war sehr locker und saftig. Auch diese Torte ist super saftig und erinnert ein wenig an Schokoladentrüffel.

    4

    vegan

    382 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,2 Std.
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    Zutaten für  Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Handrührer
    • Springform Durchmesser 26 cm

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Sauerkraut im Kuchen? Muss das sein? Aber ich war begeistert, denn man schmeckte das Kraut nicht heraus und der Kuchen war sehr locker und saftig. Auch diese Torte ist super saftig und erinnert ein wenig an Schokoladentrüffel.

    Zubereitung Mengenangaben für 12 Stücke

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 12 Stücke

    Ansicht

    1

    Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Das Sauerkraut auswaschen, klein schneiden (ich gebe das Kraut für ein paar Umdrehungen in den Zerhacker, damit das Kuchenstück später garantiert „fadenfrei“ ist) und mit der Sojamilch mischen. Das Mehl, das Backpulver, das Natron und den Kakao in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel die Margarine mit dem Zucker und der Vanille cremig rühren, dann den angerührten Eiersatz oder das Apfelmus unterrühren. Die Mehl und die Sauerkrautmischung unterrühren. Dabei nur so lange rühren, bis eine einheitliche Masse entsteht.

    2

    Die Springform einfetten, den Teig einfüllen und auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Den Kuchen am besten über Nacht auskühlen lassen. Für die Glasur die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Den Frischkäse mit der Margarine, dem Puderzucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Dann die abgekühlte, aber noch flüssige Schokolade unter die Frischkäsecreme rühren und den Kuchen damit überziehen. Mit frischen Früchten dekorieren.

    Mein Tipp:

    Sagt es den Kindern nicht, und sie werden die Sauerkraut-Schokoladentorte lieben!


    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Handrührer
    • Springform Durchmesser 26 cm

    Meine Familie isst vegan von Helene Holunder

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Meine Familie isst vegan

    von Helene Holunder

    Erschienen im Thorbecke

    Du findest es auf Seite 109.

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