Rettichpuffer mit Dip
mit Rettich, Frühlingszwiebeln, Chili, Koriander
Das Rettich sehr viel mehr kann als in Salaten zu glänzen, siehst du mit diesem schnellen Rezept für leckere Rettichpuffer. Mit einem erfrischenden Dip wunderbar für Groß und Klein geeignet!
Vegan
652 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenFür die Puffer
Für den Dip
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Raspel
- Reibe
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Das Rettich sehr viel mehr kann als in Salaten zu glänzen, siehst du mit diesem schnellen Rezept für leckere Rettichpuffer. Mit einem erfrischenden Dip wunderbar für Groß und Klein geeignet!
Zubereitung
Für die Puffer den Rettich schälen und fein reiben, leicht salzen und zur Seite stellen, damit sich etwas Flüssigkeit vom Rettich absetzen kann.
Währenddessen Ingwer, Knoblauch, Chili, Frühlingszwiebel und Koriander fein hacken.
Mit Sesam, Flohsamenschalen und Semmelbröseln vermischen.
Die Flüssigkeit so gut es geht aus dem Rettich auspressen und den Rettich zur Mehlmischung geben. Die Abtropfflüssigkeit vom Rettich aufheben.
Das Ganze zu einem sehr dicken krümeligen Teig verkneten. Falls es zu trocken wird, gegebenenfalls etwas von der Abtropfflüssigkeit zugeben. Nun aus der Masse pro Portion 4 Puffer mit der Hand formen.
Für den Dip Limettensschale abreiben und den Saft auspressen. Mit Kokosjohurt und gehacktem Koriander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Puffer von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die fertigen Puffer mit dem Dip servieren.
Küchengeräte
- Pfanne
- Raspel
- Reibe
Tipp!
Die Rettichpuffer kannst du auch wunderbar kalt essen und für den nächsten Tag in die Brotzeitdose packen.
Mehr Ideen...
...zum Thema Rettich findest du in der Sammlung Rettich – ran an die Rübe.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
