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    Vegetarisch

    179 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    15 Min.
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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Gemüsehobel

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Zubereitung

    Ansicht

    1
    100gRucola2BundRadieschen300gZottarella Minis Classic

    Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Mozzarella-Minis abtropfen lassen.

    2

    Auf einer Platte oder einem Teller Radieschenscheiben anrichten. In der Mitte den Rucola platzieren und die Minis rundherum verteilen.

    3
    2ELBalsamicoessig30mlfrisch gepressterZitronensaft4ELOlivenölSalzPfeffer1TLZucker1SchälchenKresse

    Balsamico, Zitronensaft und Olivenöl zu einem Dressing verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Dressing über das Carpaccio und den Rucola träufeln. Kresse waschen, mit einer Schere vom Beet abschneiden und darüber streuen.

    Tipp!

    Rezeptidee von Bettina Eberle aus Rimbach


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Gemüsehobel

    Mozzarella: das Kochbuch von Zott

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Mozzarella: Kochen mit weißem Gold

    Erschienen im Tre Torri Verlag

    Du findest es auf Seite 34.

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