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    Krautsalat

    mit Zitrone, Kreuzkümmel, Olivenöl, heller Balsamicoessig

    Der Krautsalat ist ein fester Bestandteil der deutschen Küche. Traditionell wird er mit aromatischem Kümmel abgeschmeckt. In diesem Rezept bringen Orange, Zimt und die gehackten Mandeln zusätzlichen frischen Wind in das sonst so klassische Rezept.

    61
    Veganes Rezept: KrautsalatVeganes Rezept: Krautsalat
    Veganes Rezept: KrautsalatVeganes Rezept: Krautsalat

    Vegan

    Rohkost

    116 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    20 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte


    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Der Krautsalat ist ein fester Bestandteil der deutschen Küche. Traditionell wird er mit aromatischem Kümmel abgeschmeckt. In diesem Rezept bringen Orange, Zimt und die gehackten Mandeln zusätzlichen frischen Wind in das sonst so klassische Rezept.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    0,5Weißkohl

    Als erstes den Strunk vom Weißkohl herausschneiden. Dann den Kohl in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

    Zubereitung: Den Strunk vom Weißkohl herausschneiden.Zubereitung: Den Strunk vom Weißkohl herausschneiden.
    Zubereitung: Den Kohl in feine Streifen schneiden.Zubereitung: Den Kohl in feine Streifen schneiden.
    2
    1ELSalz

    Den Kohl mit Salz bestreuen und 5–10 Minuten lang immer wieder kräftig kneten.

    Zubereitung: Den Kohl in eine Schüssel geben.Zubereitung: Den Kohl in eine Schüssel geben.
    Zubereitung: Den Kohl mit Salz bestreuen und 5–10 Minuten lang immer wieder kräftig kneten.Zubereitung: Den Kohl mit Salz bestreuen und 5–10 Minuten lang immer wieder kräftig kneten.
    3
    0,5Zitrone1TLKreuzkümmel1ELOlivenöl1TLheller Balsamicoessig0,5TLZimt1PrisePiment0,5TLPfeffer

    Für das Dressing den Zitronensaft auspressen und zusammen mit den restlichen Zutaten zum Kraut dazugeben.

    Zubereitung: Den Saft einer Zitrone auspressen.Zubereitung: Den Saft einer Zitrone auspressen.
    Zubereitung: Den Zitronensaft zum Kraut dazugeben.Zubereitung: Den Zitronensaft zum Kraut dazugeben.
    4
    30ggehackteMandeln1Orange

    Am Schluss gehackte Mandeln anrösten und zum Salat geben. Die Orange filetieren und die Orangenfilets auf dem Salat anrichten. Nun kann er serviert werden!

    Zubereitung: Eine Orange schälen.Zubereitung: Eine Orange schälen.
    Zubereitung: Die Orange filetieren und die Orangenfilets auf dem Salat anrichten.Zubereitung: Die Orange filetieren und die Orangenfilets auf dem Salat anrichten.
    Tipp!

    Da ein Krautsalat umso besser wird, je länger er durchzieht, kann er auch in größerer Menge gekocht werden, sodass man am nächsten Tag noch etwas davon hat.

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    Ebenfalls eine toller Salat, welcher sich über mehrere Tage hält, ist der Apfel-Sellerie-Karotten-Salat.


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte


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