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    Karottencreme-Suppe – vegan

    mit Karotten, Kokosöl, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen

    wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral

    18

    Vegan

    232 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Tags

    wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    500gKarotten

    Karotten waschen, schälen und in Stücke schneiden.

    2
    1ELnativesKokosölVollrohrzucker

    Kokosöl in einem Topf erhitzen und den Vollrohrzucker darin karamellisieren lassen. Die Karotten dazugeben und glasig anschwitzen.

    3
    0,25frischeChilischote0,5cmfingerdicker, frischerIngwer0,5TLKoriandersamen0,25TLKreuzkümmelsamen800mlWasser0,25TLKurkuma

    Dann Chilischote, Ingwer sowie Gewürze hinzufügen und mit Wasser aufgießen. Die Karotten köcheln lassen, bis sie weich sind.

    4

    Alles in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab fein pürieren.

    5
    200mlSojasahneSteinsalzPfefferVollrohrzucker

    Suppe durch ein Sieb wieder in den Topf passieren und bei kleiner Hitze auf den Herd stellen. Sojasahne unterrühren. Mit Steinsalz, Pfeffer und Vollrohrzucker abschmecken.

    Klassische Variante:

    Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl sowie Sahne statt Sojasahne.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Topf

    New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 35.

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