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Tomaten-Mango-Suppe

mit Schalotten, Knoblauchzehen, Ingwer, Chilischoten

Süß-herzhafte Suppen sind einfach ein Traum. Unsere Tomaten-Mango-Suppe ist nicht nur optisch ein Hightlight, sondern auch ein Fest für den Gaumen.

48

Vegan

249 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Süß-herzhafte Suppen sind einfach ein Traum. Unsere Tomaten-Mango-Suppe ist nicht nur optisch ein Hightlight, sondern auch ein Fest für den Gaumen.

Zubereitung

Ansicht

1
2Schalotten2Knoblauchzehen1cmIngwer2Chilischoten

Die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischote entkernen und in kleine Stücke schneiden.

2
2ELTropicai Kokosöl50gTomatenmark500mlGemüsebrühe

Das Kokosöl erhitzen und die Gemüsestückchen darin anschwitzen. Das Tomatenmark zugeben und kurz anrösten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.

3
1kgTomaten

Die Tomaten grob würfeln und ebenfalls in den Topf geben. 15 Minuten köcheln lassen, die Suppe dann mit einem Pürierstab pürieren.

4
1festeMango2ELTropicai Kokosmus

Die Mango schälen, fein würfeln und in die Suppe geben. Das Kokosmus hinzugeben, verrühren und 10 Minuten garen.

5
PfefferSalz

Mit frisch gemahlenem Pfeffer und grobem Meersalz abschmecken und sofort servieren.

Tipp!

Das Tropicai Bio-Kokosnussmus ist ein reines Naturprodukt aus fein vermahlenem Kokosnussfleisch. Es kann gut als Alternative zu Kokosmilch verwendet werden.

Dazu passt ...

... als Hauptgang das Süßkartoffel-Curry.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Kokos – Natürlich kochen und genießen

Erschienen im HEEL Verlag

Du findest es auf Seite 47.

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