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    Tomaten-Mango-Suppe

    mit Schalotten, Knoblauchzehen, Ingwer, Chilischoten

    Süß-herzhafte Suppen sind einfach ein Traum. Unsere Tomaten-Mango-Suppe ist nicht nur optisch ein Hightlight, sondern auch ein Fest für den Gaumen.

    38

    Vegan

    249 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    50 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Tags

    Süß-herzhafte Suppen sind einfach ein Traum. Unsere Tomaten-Mango-Suppe ist nicht nur optisch ein Hightlight, sondern auch ein Fest für den Gaumen.

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    2Schalotten2Knoblauchzehen1cmIngwer2Chilischoten

    Die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischote entkernen und in kleine Stücke schneiden.

    2
    2ELTropicai Kokosöl50gTomatenmark500mlGemüsebrühe

    Das Kokosöl erhitzen und die Gemüsestückchen darin anschwitzen. Das Tomatenmark zugeben und kurz anrösten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.

    3
    1kgTomaten

    Die Tomaten grob würfeln und ebenfalls in den Topf geben. 15 Minuten köcheln lassen, die Suppe dann mit einem Pürierstab pürieren.

    4
    1festeMango2ELTropicai Kokosmus

    Die Mango schälen, fein würfeln und in die Suppe geben. Das Kokosmus hinzugeben, verrühren und 10 Minuten garen.

    5
    PfefferSalz

    Mit frisch gemahlenem Pfeffer und grobem Meersalz abschmecken und sofort servieren.

    Tipp!

    Das Tropicai Bio-Kokosnussmus ist ein reines Naturprodukt aus fein vermahlenem Kokosnussfleisch. Es kann gut als Alternative zu Kokosmilch verwendet werden.

    Dazu passt ...

    ... als Hauptgang das Süßkartoffel-Curry.


    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Topf

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Kokos – Natürlich kochen und genießen

    Erschienen im HEEL Verlag

    Du findest es auf Seite 47.

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