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Karotten-Rotkohl-Meersalat mit Ingwer-Zitronengras-Dressing

mit Meeressalat, Koriander, Karotten, Daikonrettich

14

Vegan

Rohkost

229 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Gemüsereibe
  • Küchensieb
  • Mandoline
  • Mixer

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
40gTamari30gfrischerIngwer1Limette1Orange4Datteln1StängelZitronengras3ELOlivenöl1TLSesamöl1StängelMinze5ELWasser

Für das Dressing alle Zutaten zusammen mit Wasser in den Mixer geben und fein mixen, für eine feinere Konsistenz anschließend durch ein Sieb passieren.

2
12gMeeressalat

Für den Salat den Meeressalat abgießen und kurz mit kaltem Wasser abbrausen. Mit einem Küchenpapier trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Den Meersalat in eine Schüssel geben und mit einigen Löffeln Dressing etwa 15 Minuten marinieren.

3
4StängelKoriander3Karotten1Daikonrettich0,5Rotkohl1Frühlingszwiebel

Den Koriander kalt abbrausen, trocken tupfen, einige Blättchen für die Dekoration zupfen und den Rest samt Stängeln fein hacken. Die Karotten und den Daikonrettich schälen und auf einer Gemüsereibe fein raspeln. Den Rotkohl auf einer Mandoline hauchdünn reiben. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.

4
Meersalzschwarzer Pfeffer2ELweißerSesam2ELSonnenblumenkerne

Koriander, Karotten, Rotkohl, Daikon, Frühlingszwiebel und den marinierten Meersalat in eine große Schüssel geben, nach Belieben Dressing hinzugeben und mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Auf kleine Teller verteilen, mit den beiseitegelegten Korianderblättchen sowie mit Sesam und Sonnenblumenkernen bestreuen und servieren.

Mehr Ideen...

...zu leckeren Rezepten mit Rotkohl findest du hier: Blaukraut bleibt Blaukraut!


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Gemüsereibe
  • Küchensieb
  • Mandoline
  • Mixer

RohVegan von Christine Mayr

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

RohVegan

Erschienen im AT Verlag

Du findest es auf Seite 84.

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