SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen

Gratinierte Pfannkuchen mit Möhren und Lauch

mit Weizen-Vollkornmehl, Bio-Eier, Kräutersalz, Milch

Meine Mutter servierte die Pfannkuchen mir und meinen zwei Schwestern häufig zum Mittagessen – wir haben es geliebt. Schön, wenn man seine Kindheit mit nur einem Bissen wieder aufleben lassen kann!

36

Vegetarisch

659 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

55 Min.
Teilen
Drucken

Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Kaufe diese Zutaten direkt online bei AmazonFresh oder AllyouneedFresh.

Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.



Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Blender
  • Gemüseschäler
  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Meine Mutter servierte die Pfannkuchen mir und meinen zwei Schwestern häufig zum Mittagessen – wir haben es geliebt. Schön, wenn man seine Kindheit mit nur einem Bissen wieder aufleben lassen kann!

Zubereitung

Ansicht

1
250gWeizen-Vollkornmehl3Bio-Eier1TLKräutersalz180gMilch225mlkaltesMineralwasserButter

Für den Teig Mehl, Eier, Salz, Milch oder Joghurt und 200 ml Mineralwasser glatt verrühren. Bei Bedarf noch etwas mehr Wasser zugießen. Den Teig zum Quellen kurz beiseite stellen.

2
750gMöhren2StangenLauch350mlGemüsebrühe

Die Möhren schälen und würfeln, den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Beides in der Gemüsebrühe 10–15 Minuten bei schwacher Hitze gar kochen. In der Zwischenzeit aus dem Teig acht dünne Pfannkuchen backen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

3
150gCrème fraîche2ELfrischePetersiliefeinesMeersalzschwarzerPfeffer

Das Gemüse abgießen und die Brühe dabei auffangen. Ein Teil wird später für die Sauce benötigt, der Rest kann für ein anderes Gericht verwendet werden. Einfach in ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Crème fraîche und gehackte Petersilie zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und etwas abkühlen lassen.

4
500ggehackteTomaten100gCrème fraîche1Knoblauchzehe1ELWeißwein1ELTomatenmarkfeinesMeersalz75mlGemüsebrüheschwarzerPfeffer125gMozzarella

Alle Zutaten für die Sauce in einen Blender geben und pürieren. Die Pfannkuchen mit dem Gemüse belegen und einrollen. Dann in Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform stellen. Mit der Tomatensauce übergießen, den Mozzarella zupfen und darüber verteilen. Im Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Blender
  • Gemüseschäler
  • Pfanne
  • Topf

Krautkopf von Susann Probst & Yannic Schon

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Krautkopf

von Susann Probst,Yannic Schon

Erschienen im Hölker Verlag

Du findest es auf Seite 228.

Teile dieses Rezept:

Gönn dir was

... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.