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    Gemüse vom Blech – vegan

    mit Karotten, Kohlrabi, grüne Bohnen, Rote Bete

    wirkt Vata neutral – Pitta beruhigend ↓ – Kapha stimulierend ↓

    23

    Vegan

    416 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    1,2 Std.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    wirkt Vata neutral – Pitta beruhigend ↓ – Kapha stimulierend ↓

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    2Karotten2Kohlrabi2Rote Bete1Blumenkohl1Zucchini1rote Paprika1gelbe Paprika1BundFrühlingszwiebeln100ggrüne Bohnen

    Gemüse waschen, wenn nötig schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Eventuell die Bohnen vorgaren, je nach Sorte.

    2
    2ELKokosöl

    Eine Backform oder Backblech mit Kokosöl einstreichen.

    3
    1TLKreuzkümmel1TLKoriander0,5TLKurkuma0,5TLRosmarin3Kardamomkapseln2ELKokosöl

    Das geschnittene Gemüse, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Rosmarin und Kardamom darauf geben und vermischen. Mit etwas flüssigem Kokosöl beträufeln und im Backofen bei 175 Grad ca. 35–40 Minuten backen.

    4
    SteinsalzPfeffer

    Mit Steinsalz, Pfeffer würzen und mit Fladenbrot oder Basmati-Reis servieren.

    Klassische Variante:

    Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.

    Dazu passt auch

    Reis Pulao mit Joghurt.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen

    New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 192.

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