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Gebackener Spargel im Knuspermantel mit Knoblauch-Dip

mit Mehl, Backpulver, Sojamilch, Dijonsenf

9

Vegan

320 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
100gMehl0,5PäckchenBackpulver200mlkalteSojamilch1TLDijonsenf2TLTeriyakisoße1TLAgavendicksaftMajoranPaprikapulver edelsüßSalzPfeffer

Mehl und Backpulver mit Sojamilch zu einem glatten Teig verrühren. Danach mit Senf, Teriyakisoße, Agavendicksaft und den Gewürzen pikant abschmecken. Alle Zutaten müssen kalt sein, damit die Kleber im Mehl binden.

2
50gCornflakes

Cornflakes in eine Schüssel geben und mit der Hand zerbröseln. Paniermehl zugeben.

3
500gSpargelSalzPfeffer100gPaniermehl

Spargel puzten, salzen, pfeffern und mehlieren. Dann zuerst durch die Nasspanade ziehen, anschließend durch das Paniermehl-/Flakesgemisch.

4
Öl

Die Spargelstangen in einer Pfanne mit ausreichend Öl bei mittlerer Hitze goldbraun backen.

5
frischer, gehackterSchnittlauch

Knoblauch-Dip zubereiten und zusammen mit dem gebackenen Spargel servieren. Mit frischem Schnittlauch bestreuen.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Rock'n'Roll Veganer Kochbuch von Jérôme Eckmeier

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Das Rock'n'Roll Veganer Kochbuch

Erschienen im compassion media Verlag

Du findest es auf Seite 65.

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