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    Gebackener Spargel im Knuspermantel mit Knoblauch-Dip

    mit Mehl, Backpulver, Sojamilch, Dijonsenf

    7

    Vegan

    320 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    25 Min.
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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pfanne

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Zubereitung

    Ansicht

    1
    100gMehl0,5PäckchenBackpulver200mlkalteSojamilch1TLDijonsenf2TLTeriyakisoße1TLAgavendicksaftMajoranPaprikapulver edelsüßSalzPfeffer

    Mehl und Backpulver mit Sojamilch zu einem glatten Teig verrühren. Danach mit Senf, Teriyakisoße, Agavendicksaft und den Gewürzen pikant abschmecken. Alle Zutaten müssen kalt sein, damit die Kleber im Mehl binden.

    2
    50gCornflakes

    Cornflakes in eine Schüssel geben und mit der Hand zerbröseln. Paniermehl zugeben.

    3
    500gSpargelSalzPfeffer100gPaniermehl

    Spargel puzten, salzen, pfeffern und mehlieren. Dann zuerst durch die Nasspanade ziehen, anschließend durch das Paniermehl-/Flakesgemisch.

    4
    Öl

    Die Spargelstangen in einer Pfanne mit ausreichend Öl bei mittlerer Hitze goldbraun backen.

    5
    frischer, gehackterSchnittlauch

    Knoblauch-Dip zubereiten und zusammen mit dem gebackenen Spargel servieren. Mit frischem Schnittlauch bestreuen.


    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pfanne

    Rock'n'Roll Veganer Kochbuch von Jérôme Eckmeier

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Das Rock'n'Roll Veganer Kochbuch

    Erschienen im compassion media Verlag

    Du findest es auf Seite 65.

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