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Gebackene Holunderblüten auf marinierten Erdbeeren

mit Sojadrink, Dinkelvollkornmehl, Feinkristallzucker, Holunderblüten

4

Vegan

404 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.
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* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
150gDinkelvollkornmehl50gFeinkristallzucker250mlSojadrink0,5PäckchenWeinsteinbackpulver1PriseSalz12Holunderblüten

Aus Mehl, Zucker, Salz, Sojadrink, Backpulver und Salz einen glatten Backteig anrühren. Den Teig ca. 20 Minuten quellen lassen. Sollte er zu dick sein, mit etwas Sojadrink oder Mineralwasser strecken. Holunderblüten, wenn nötig, vorsichtig in einer Schüssel mit Wasser reinigen. Die Blüten sollten zum Backen allerdings wieder vollkommen trocken sein, weil sonst das heiße Fett zu spritzen beginnt.

2
Pflanzenöl2ELPuderzucker0,5TLZimt400gErdbeeren30mlHolundersirup4Kardamomkapseln

Dann die Holunderblüten bis hinauf an den Stiel durch den Backteig ziehen und in heißem Pflanzenöl ausbacken. Anschließend kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Puderzucker mit Zimt vermischen und die gebackenen Holunderblüten damit bestreuen. Erdbeeren klein schneiden und mit Holundersirup marinieren. Kardamomkapseln öffnen, die Samen im Mörser zermahlen und unter die Erdbeeren rühren.

3

Die heißen Holunderblüten auf den marinierten Erdbeeren servieren.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Topf

einfach vegan – Die süße Küche von Roland Rauter

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

einfach vegan – Die süße Küche

Erschienen im Schirner Verlag

Du findest es auf Seite 172.

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