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    Erdbeer-Spinat-Salat mit Orangen-Mohnsamen-Dressing

    mit Tofu, Orangensaft, Olivenöl, Schalotten

    In diesem umwerfenden Salat spielen Erdbeeren und Blaubeeren die Hauptrolle. Orangensaft verleiht meinem sonnigen Mohnsamen-Dressing einen pikanten Kick, gleichzeitig dient das Dressing aber als Marinade für den knusprig gebackenen Tofu.

    11

    vegan

    578 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    50 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    50 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Auflaufform
    • Backofen

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    In diesem umwerfenden Salat spielen Erdbeeren und Blaubeeren die Hauptrolle. Orangensaft verleiht meinem sonnigen Mohnsamen-Dressing einen pikanten Kick, gleichzeitig dient das Dressing aber als Marinade für den knusprig gebackenen Tofu.

    Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 4 Portionen

    Ansicht

    1

    Den Tofu auspressen. Währenddessen die Zutaten für das Dressing in einer Schüssel vermischen. Die Tofublöcke in jeweils vier Rechtecke schneiden, dann die Rechtecke wiederum in jeweils zwei Dreiecke schneiden. So haben Sie am Ende einen Haufen kleiner Tofu-Dreiecke!

    2

    Den Backofen auf 200° Celsius vorheizen und eine Auflaufform aus Keramik (23 × 33 cm) leicht fetten. Die Tofu-Dreiecke in die Form legen, die Hälfte des Dressings über den Tofu gießen und 10 Minuten backen. Auf dem Ofen nehmen, die Dreiecke wenden und mit Marinade (aus der Auflaufform) bestreichen. Weitere 15 bis 20 Minuten backen, oder bis der Tofu goldgelb ist. Abkühlen lassen, während Sie den Rest des Salats zubereiten.

    3

    Den Spinat waschen, in der Salatschleuder trocknen und in mundgerechte Stücke rupfen. Spinat, Obst, Zwiebeln, Pekannüsse und Tofu-Dreiecke in eine große Servierschüssel geben. Mit dem restlichen Dressing übergießen und gut durchmischen. Und dann rufen Sie Ihre Salat liebende Schar herbei und hauen rein!

    The Spin

    Das Dressing und der Tofu können bis zu 4 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Blattsalate können Sie gewaschen und getrocknet bis zu 1 Woche in einem Gemüsebeutel aufbewahren.


    Zubereitungsdauer

    50 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Auflaufform
    • Backofen

    Salat Samurai von Terry Hope Romero

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Salat Samurai

    von Terry Hope Romero

    Erschienen im Unimedica Verlag

    Du findest es auf Seite 57.

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