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Cremesuppe von der Kartoffel – vegan

mit Kartoffeln, Karotten, Schalotte, Wasser

wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral

22

Vegan

374 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Tags

wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral

Zubereitung

Ansicht

1
2kgKartoffeln2Karotten1Schalotte

Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und in Stücke schneiden. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden.

2
2ELnativesKokosöl

Kartoffeln, Karotten und Schalottenwürfel in einem Topf mit nativem Kokosöl glasig anschwitzen.

3
1TLfrischerMajoran1Lorbeerblatt0,5TLKurkuma1PriseHing

Majoran und Lorbeerblatt, Kurkuma und Hing dazugeben und bei mittlerer Hitze kurz mitdünsten.

4
2lWasser200mlSojasahne

Mit Wasser aufgießen und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt herausnehmen und Sojasahne dazugeben.

5
Steinsalzschwarzer PfefferMuskatnuss

Suppe in einem Mixer oder mit einem Mixstab pürieren. Mit Steinsalz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

6
0,25BundPetersilie

Suppe mit frischer Petersilie oder Koriander servieren.

Klassische Variante:

Verwenden Sie Sahne statt Sojasahne und Ghee statt natives Kokosöl.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 72.

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