Chilis mit Bohnenfüllung

Den Backofengrill auf starke Hitze vorheizen. Die Chilis auf ein Backblech legen und grillen, bis die Haut schwarz wird; dabei gelegentlich wenden. Etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig die Haut abziehen, ohne die Chilis zu verletzen. Die Stängel mit einem Stück Fruchtfleisch als Deckel abschneiden. Alle Samen und Trennwände aus dem Inneren der Chilis und Deckel auskratzen, ausgetretenen Saft abgießen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze erwärmen. Schalotten oder Zwiebel und Knoblauch etwa 10 Minuten weich dünsten. Die Tomaten halbieren und das Fruchtfleisch direkt in die Pfanne streichen und die Haut dabei zurückbehalten. 1–2 Minuten leicht einkochen lassen. Vom Herd nehmen.

Die abgetropften Bohnen in die Pfanne geben und einen Teil davon mit einer Gabel leicht zerdrücken – die meisten sollten aber ganz bleiben. Koriander, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen, gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung vorsichtig in die Chilis füllen, die Deckel aufsetzen, in eine leicht gefettete Auflaufform legen und im Ofen 20 Minuten backen.

Inzwischen den Joghurt oder Sauerrahm mit Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen und beiseitestellen.