Chilis mit Bohnenfüllung
mit Chilis, Raps- oder Olivenöl, Schalotten, Knoblauchzehen
Ich verwende dafür gerne die großen, milden, nur leicht pikanten Poblano-Chilis, wenn Sie keine füllbaren, großen Chilis bekommen.
Vegetarisch
583 kcal
Mittel
40 Min.
Zutaten für
PortionenFür den Knoblauchjoghurt
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- Backblech
- Backofen
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Ich verwende dafür gerne die großen, milden, nur leicht pikanten Poblano-Chilis, wenn Sie keine füllbaren, großen Chilis bekommen.
Zubereitung
Den Backofengrill auf starke Hitze vorheizen. Die Chilis auf ein Backblech legen und grillen, bis die Haut schwarz wird; dabei gelegentlich wenden. Etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig die Haut abziehen, ohne die Chilis zu verletzen. Die Stängel mit einem Stück Fruchtfleisch als Deckel abschneiden. Alle Samen und Trennwände aus dem Inneren der Chilis und Deckel auskratzen, ausgetretenen Saft abgießen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze erwärmen. Schalotten oder Zwiebel und Knoblauch etwa 10 Minuten weich dünsten. Die Tomaten halbieren und das Fruchtfleisch direkt in die Pfanne streichen und die Haut dabei zurückbehalten. 1–2 Minuten leicht einkochen lassen. Vom Herd nehmen.
Die abgetropften Bohnen in die Pfanne geben und einen Teil davon mit einer Gabel leicht zerdrücken – die meisten sollten aber ganz bleiben. Koriander, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen, gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung vorsichtig in die Chilis füllen, die Deckel aufsetzen, in eine leicht gefettete Auflaufform legen und im Ofen 20 Minuten backen.
Inzwischen den Joghurt oder Sauerrahm mit Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen und beiseitestellen.
Küchengeräte
- Auflaufform
- Backblech
- Backofen
- Pfanne
Tipp!
Als Vorspeise für 6, als Hauptgericht für 2–3 Personen
Mehr Ideen...
...zu leckeren Füllungen für Chilis & Co. findest du in der Sammlung Gefüllte Gemüselieblinge!
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Täglich vegetarisch
von Hugh Fearnley-Whittingstall
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 36.
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Täglich vegetarisch
von Hugh Fearnley-Whittingstall
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 36.
