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Blumenkohlsteaks mit gedünstetem Radicchio

mit Kokosöl, Blumenkohl, Meersalz, schwarzer Pfeffer

24

Vegetarisch

221 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

5 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene

Keine enthalten


Zubereitung

Ansicht

1
1TLKokosöl1BlumenkohlMeersalzschwarzer Pfeffer

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. In einer Pfanne das Kokosöl stark erhitzen. Die Blumenkohlscheiben darin von beiden Seiten jeweils 2 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, auf ein Backblech geben und 15 Minuten im Ofen fertig garen.

2
1ELGhee3,5Schalotten2Knoblauchzehen0,5TLMeersalz0,5TLschwarzerPfeffer1ELWeißweinessig40gRadicchio

Inzwischen in einer Pfanne das Ghee erhitzen. Die Schalotten auf mittlerer Stufe 5 Minuten unter häufigem Rühren braten. Knoblauch, Salz, Pfeffer und Verjus oder Essig untermischen und weitere 2–3 Minuten garen. Den Radicchio dazugeben, mischen und 1–2 Minuten dünsten, bis er leicht zusammengefallen ist.

3
1HandvollBrunnenkresse oder Babyspinat1ELOlivenöl1SpritzerZitronensaft

Die Blumenkohlsteaks mit dem gedünsteten Radicchio und nach Belieben etwas Brunnenkresse oder Spinat anrichten; mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.


Zubereitungsdauer

5 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Pfanne

Das Paleo Kochbuch von Irena Macri

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Das Paleo-Kochbuch

Erschienen im AT Verlag

Du findest es auf Seite 66.

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