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    Blumenkohlsteaks mit gedünstetem Radicchio

    mit Kokosöl, Blumenkohl, Meersalz, schwarzer Pfeffer

    6

    vegetarisch

    219 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    5 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Pfanne

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

    Keine enthalten


    Zubereitung Mengenangaben für 2 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 2 Portionen

    Ansicht

    1

    Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. In einer Pfanne das Kokosöl stark erhitzen. Die Blumenkohlscheiben darin von beiden Seiten jeweils 2 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, auf ein Backblech geben und 15 Minuten im Ofen fertig garen.

    2

    Inzwischen in einer Pfanne das Ghee erhitzen. Die Schalotten auf mittlerer Stufe 5 Minuten unter häufigem Rühren braten. Knoblauch, Salz, Pfeffer und Verjus oder Essig untermischen und weitere 2–3 Minuten garen. Den Radicchio dazugeben, mischen und 1–2 Minuten dünsten, bis er leicht zusammengefallen ist.

    3

    Die Blumenkohlsteaks mit dem gedünsteten Radicchio und nach Belieben etwas Brunnenkresse oder Spinat anrichten; mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.


    Zubereitungsdauer

    5 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Pfanne

    Das Paleo Kochbuch von Irena Macri

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Das Paleo-Kochbuch

    von Irena Macri

    Erschienen im AT Verlag

    Du findest es auf Seite 66.

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