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Fermentierter Rotkohl Florian Ankner

Warum Rotkohl fermentieren? Weil er dadurch nicht nur länger hält, sondern auch sein Vitamingehalt steigt. Lust es auszuprobieren? Hier gibt's die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Rotkohl fermentieren: So erhöhst du den Vitamingehalt

Äpfel einkochen: aufgeschnittene Äpfel

Sie zählen zum beliebtesten Obst der Deutschen: Äpfel. Doch nur wenige Monate im Jahr kommen sie frisch aus der Region. Wir zeigen dir, wie du Äpfel einkochst, damit du das ganze Jahr über das heimische Obst genießen kannst.

Äpfel einkochen - so einfach, dass du es versuchen musst

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Wir lieben diese süßen Köstlichkeiten aus dem Glas! Ob süße Marmelade morgens aufs Brot, fruchtiges Mus als Topping zum Porridge oder aromatisches Kompott zu allerlei Süßspeisen. Sobald die Früchte reif sind, heißt es deshalb "Ran an die Töpfe und einkochen, was das Zeug hält!".

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Veganes Rezept: Karottenkonfitüre 1

Veganes Rezept: Birnenkompott 1

Veganes Rezept: Johannisbeerkonfitüre 1

Süßes aus dem Glas

Die Ernte war erfolgreich und du weißt gar nicht, was du mit dem ganzen Gemüse machen sollst? Wegschmeißen ist da keine Option! Fermentieren, Einkochen, Einlegen, Dörren, Einwecken oder Einfrieren - es gibt viele Möglichkeiten dein Essen haltbar zu machen. Hier findest du einige Rezepte.

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Veganes Rezept: Brombeermarmelade 1

Veganes Rezept: Mandarinen-Marmelade

Veganes Rezept: Quitten-Marmelade

Haltbar machen

Tomaten sind eine echte Allzeitwaffe in der Küche, sie verfeinern nahezu jedes Gericht. Doch was tun, wenn man mal wirklich massig reife Tomaten hat? Wenn du wissen willst, was du aus erntefrischen, reifen Tomaten zaubern kannst und so deine Ernte optimal verwertest, bist du hier genau richtig!

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Veganes Rezept: Geröstete Tomatensuppe 1

Vegetarisches Rezept: Tomaten-Polenta mit Grillgemüse und Halloumi 1

Veganes Rezept: Polenta-Schnitten mit frischer Tomatensauce 1

Wir lieben Tomaten!

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Veganes Rezept: Sauerkirschkompott 1

Sauerkirschkompott

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Vegetarisches Rezept: Ingwer-Sirup mit Blutorange und Thymian 1

Ingwersirup mit Blutorange und Thymian

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Veganes Rezept: Kumquat Orangen Kompott 1

Kumquat-Orangen-Kompott

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Quitten-Marmelade

Vegetarisches Rezept: Quittenkompott_1

Quittenkompott

Vegetarisches Rezept: Pflaumenmus mit Kardamom und Schokolade 1

Pflaumenmus mit Kardamom und Schokolade

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Heidelbeerkompott

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Erdbeer-Marmelade

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Rhabarber-Marmelade

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Veganes Rezept: Mango Ketchup

Mango-Ketchup

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Holunderblütensirup

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Milchsauer eingelegtes Gemüseallerlei

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Veganes Rezept: Eingekochte Tomatensoße_1

Eingekochte Tomatensoße

Veganes Rezept: Zuckerfreies Apfelmus_1

Zuckerfreies Apfelmus

StefanieCooks

Veganes Rezept: Dreierlei Zwiebelrelish_1

Dreierlei Zwiebelrelish

Veganes Rezept: Zucchini & Aubergine in Rosmarinöl mit Tofu_1

Zucchini & Aubergine in Rosmarinöl mit Tofu

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Rhabarberchutney

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