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Zucchinifritter

mit Lauch, Petersilie, Käse, Zucchini

Wenn ich mit meiner Freundin Monika aus Santa Fe in der Küche stehe und wir zusammen Zucchinifritter zubereiten, dann sprechen wir es immer ganz breit Amerikanisch aus und lachen darüber, wie toll das klingt.

32

Vegetarisch

458 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Gemüsehobel
  • Pfanne
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 4 Stücke

Allergene


Tags

Wenn ich mit meiner Freundin Monika aus Santa Fe in der Küche stehe und wir zusammen Zucchinifritter zubereiten, dann sprechen wir es immer ganz breit Amerikanisch aus und lachen darüber, wie toll das klingt.

Zubereitung

Ansicht

1
100gLauch1BundPetersilie50gKäse

Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Käse reiben. Alles in einer Schüssel miteinander vermengen.

2
500gZucchini50gVollkorn-Weizenmehl50gzartschmelzendeHaferflocken1TLSalz0,5TLfrisch gemahlenerschwarzer Pfeffer1Msp.frisch geriebeneMuskatnuss2Eier100mlOlivenöl

Zucchini waschen, auf einem Gemüsehobel grob reiben und mit allen übrigen Zutaten in der Schüssel vermengen.

3

Kleine Fritter formen und in Olivenöl von beiden Seiten in einer Pfanne leicht braun braten. Zügig arbeiten, da die Masse schnell wässrig wird.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Gemüsehobel
  • Pfanne
  • Reibe

Vegetarisch ganz einfach von Udo Einenkel

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Vegetarisch ganz einfach

Erschienen im blv

Du findest es auf Seite 115.

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