Porree Auflauf
mit Schupfnudeln, Lauch, Hafersahne, veganer Reibekäse
Schupfnudeln und gedünsteter Lauch sind in diesem Porree Auflauf die Stars. Die Schupfnudeln braten wir vor dem Backen kross an. Zusammen mit der cremigen Lauchsoße und dem veganen Käse ist das ein richtiges Wohlfühlessen, das schön satt macht!
Vegan
723 kcal
Einfach
55 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- beschichtete Pfanne
- Pfanne
- Raspel
- Zitruspresse
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Schupfnudeln und gedünsteter Lauch sind in diesem Porree Auflauf die Stars. Die Schupfnudeln braten wir vor dem Backen kross an. Zusammen mit der cremigen Lauchsoße und dem veganen Käse ist das ein richtiges Wohlfühlessen, das schön satt macht!
Zubereitung
Das Ende des Lauchs abschneiden, welkes Grün entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Knoblauchscheiben darin kurz anbraten. Dann den Lauch dazugeben und diesen bei mittlerer Hitze so lange braten, bis er glasig ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen.
In der Zwischenzeit die Schupfnudeln in einer weiteren Pfanne in Öl kross anbraten. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zitronenschale, Zitronensaft und Hafersahne zum Lauchgemüse geben und kurz einköcheln lassen.
Die angebratenen Schupfnudeln zum Lauchgemüse geben und vermischen. Anschließend alles in eine Auflaufform geben und schließlich den Reibekäse darauf verteilen. Den Porree Auflauf für 25 Minuten backen.
Den fertig gebackenen Porree Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Auf Teller geben und servieren.
Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- beschichtete Pfanne
- Pfanne
- Raspel
- Zitruspresse
Gut zu wissen
Lauch ist sehr gesund. Er enthält neben Eisen, Vitamin C und Vitamin K viele Ballaststoffe für eine gesunde Darmflora. Dazu ist er ein heimisches Gemüse und das ganze Jahr verfügbar. Somit sollten außer diesem Porree Auflauf noch mehr raffinierte Rezepte mit Lauch auf deinem Speiseplan stehen.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Schalenfrucht
