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    Ziegenkäse-Tarte mit Bärlauch

    mit Mürbteig, Eier, Eigelb, Creme fraiche

    Diese pikante, saftige Tarte vereint das zarte Aroma von Ziegenkäse mit der erdigen Note des Bärlauchs.

    3

    vegetarisch

    292 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,3 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backkugeln zum Blindbacken
    • Backofen
    • leicht eingefettet
    • Tarteform mit losem Boden (Durchschnitt 24 cm)

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Diese pikante, saftige Tarte vereint das zarte Aroma von Ziegenkäse mit der erdigen Note des Bärlauchs.

    Zubereitung Mengenangaben für 6 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 6 Portionen

    Ansicht

    1

    Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

    2

    Für den Tarteboden den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Dann die Backform mit dem Teig auslegen. Fest andrücken und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, damit der Teig keine Blasen wirft. Die Form mit Backpapier auslegen und die Backkugeln hineinfüllen. 15 Minuten blindbacken, dann Kugeln und Backpapier vorsichtig entfernen und weitere 5 Minuten backen.

    3

    Inzwischen Eier, Eigelb und Crème fraîche leicht verquirlen. Den Bärlauch zugeben, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

    4

    Die Ziegenkäsescheiben auf den Tarteboden legen. Die Eimischung darübergießen. 40 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun und aufgegangen ist. Die Tarte warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

    Tipp!

    Mit einem knackigen Salat als leichte Mahlzeit servieren.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backkugeln zum Blindbacken
    • Backofen
    • leicht eingefettet
    • Tarteform mit losem Boden (Durchschnitt 24 cm)

    Knoblauch von Jenny Linford

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Knoblauch

    von Jenny Linford

    Erschienen im ars vivendi

    Du findest es auf Seite 116.

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