Ziegenkäse-Tarte mit Bärlauch
mit Mürbteig, Eier, Eigelb, Crème fraîche
Diese pikante, saftige Tarte vereint das zarte Aroma von Ziegenkäse mit der erdigen Note des Bärlauchs.
Vegetarisch
508 kcal
Mittel
1,3 Std.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backkugeln zum Blindbacken
- Backofen
- Backpapier
- Nudelholz
- Tarteform
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Diese pikante, saftige Tarte vereint das zarte Aroma von Ziegenkäse mit der erdigen Note des Bärlauchs.
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Für den Tarteboden (mit losem Boden, 24 cm Durchmesser) den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Dann die Backform mit dem Teig auslegen. Fest andrücken und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, damit der Teig keine Blasen wirft. Die Form mit Backpapier auslegen und die Backkugeln hineinfüllen. 15 Minuten blindbacken, dann Kugeln und Backpapier vorsichtig entfernen und weitere 5 Minuten backen.
Inzwischen Eier, Eigelb und Crème fraîche leicht verquirlen. Den Bärlauch zugeben, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Die Ziegenkäsescheiben auf den Tarteboden legen. Die Eimischung darübergießen. 40 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun und aufgegangen ist. Die Tarte warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Küchengeräte
- Backkugeln zum Blindbacken
- Backofen
- Backpapier
- Nudelholz
- Tarteform
Tipp!
Mit einem knackigen Salat als leichte Mahlzeit servieren.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Knoblauch
von Jenny Linford
Erschienen im ars vivendi
Du findest es auf Seite 116.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Knoblauch
von Jenny Linford
Erschienen im ars vivendi
Du findest es auf Seite 116.
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