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    Winterliche Gemüsechips

    mit Zucchini, Bärlauch- oder Meersalz und getrocknete italienische Kräuter,

    Knusprig aus dem Ofen: Eine leckere, bunte und gesunde Alternative zu den üblichen frittierten Kartoffelchips. Eine wunderbare Knabber-Idee, wenn Sie abends gemütlich Ihren liebsten Weihnachtsfilm genießen wollen.

    41

    Vegan

    239 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,5 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier
    • Einweghandschuhe
    • Hobel

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

    Knusprig aus dem Ofen: Eine leckere, bunte und gesunde Alternative zu den üblichen frittierten Kartoffelchips. Eine wunderbare Knabber-Idee, wenn Sie abends gemütlich Ihren liebsten Weihnachtsfilm genießen wollen.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    1Zucchini2Rote Rüben2Möhren2Petersilienwurzeln

    Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben hobeln (etwa 2 mm). Rote Beten, Möhren und Petersilienwurzeln schälen und ebenfalls hobeln; bei der Roten Bete unbedingt Einmalhandschuhe tragen, falls man keine vorgekochten und vakuumiert verpackten Knollen verwendet.

    2
    6ELOlivenölzum Würzen z.B.Bärlauch- oder Meersalz und getrocknete italienische Kräuterzum Würzen z.B.Abrieb einer Orange, Chiliflocken und Zitronensalzzum Würzen z.B.Currysalz, Kreuzkümmel und Kurkumazum Würzen z.B.Paprikapulver und Pommes-frites-Salz

    Die dünnen Gemüsescheiben jeweils mit Öl in ein Schüsselchen geben und mit Salz und Gewürzen bzw. Kräutern mischen. Den Ofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizen.

    3

    Die Gemüsescheiben nebeneinander auf mehrere Backbleche mit Backpapier legen; darauf achten, dass nichts überlappt. Chips etwa 1 Stunde lang backen. Während der Backzeit einige Male die Backofentür öffnen, damit die Feuchtigkeit entweicht, und/oder einen Holzkochlöffel in die Backofentür stecken, sodass diese einen kleinen Spalt geöffnet bleibt. Je nach Dicke der Gemüsescheiben und Gemüsesorte können die Chips etwas kürzer oder länger brauchen, deswegen etwa nach 45 Minuten unbedingt immer wieder nachsehen!

    4

    Tipp: Die genannten Gemüsesorten und Gewürze sind nur Vorschläge. Besonders gut schmecken auch Süßkartoffeln und Pastinaken.

    Zum Verschenken:

    Eine Pommesschale aus Keramik ist genau das Richtige, um die gesunden Chips lecker und edel zu servieren. Ein Etikett aus Butterbrotpapier passt perfekt dazu.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier
    • Einweghandschuhe
    • Hobel

    Die kleine Weihnachtsküche von Kathrin RungeDie kleine Weihnachtsküche von Kathrin Runge

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Die kleine Weihnachtsküche

    Erschienen im blv

    Du findest es auf Seite 81.

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