Tortilla española
mit Kartoffeln, Zwiebel, Eier, Olivenöl
Die Tortilla española ist die spanische Antwort auf das Omlette und gehört in ganz Spanien zu den Küchenklassikern. Obwohl jeder Küchenchef seine Tortilla etwas anders zubereitet, sind die Grundzutaten immer gleich. Denn traditionell besteht die Tortilla aus Kartoffeln, Ei und Zwiebeln. Achte darauf, dass du festkochende Kartoffelsorten verwendest, sonst fällt deine Tortilla auseinander.
Vegetarisch
469 kcal
Einfach
45 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
10 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Schneebesen
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Die Tortilla española ist die spanische Antwort auf das Omlette und gehört in ganz Spanien zu den Küchenklassikern. Obwohl jeder Küchenchef seine Tortilla etwas anders zubereitet, sind die Grundzutaten immer gleich. Denn traditionell besteht die Tortilla aus Kartoffeln, Ei und Zwiebeln. Achte darauf, dass du festkochende Kartoffelsorten verwendest, sonst fällt deine Tortilla auseinander.
Zubereitung
Kartoffeln für ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen. Währenddessen die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel kräftig schlagen. Die Eiermasse mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen.
Die fertigen Kartoffeln auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
Kartoffeln und Zwiebeln zu den geschlagenen Eiern geben und für ein paar Minuten ziehen lassen.
Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen. Die Tortillamasse in die Pfanne geben und stocken lassen. Sobald die Masse anfängt zu stocken, einen großen Teller auf die Pfanne legen und zusammen mit der Pfanne zügig umdrehen. Die Tortilla vom Teller wieder vorsichtig in die Pfanne gleiten lassen und von der anderen Seite anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun ist.
Küchengeräte
- Pfanne
- Schneebesen
- Topf
Dazu passt ...
... die süß-herzhafte Apfel-Aioli und ein knackiger Salat!
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
10 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Teile dieses Rezept:
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