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    Tortilla española

    mit Kartoffeln, Zwiebel, Eier, Olivenöl

    Die Tortilla española ist die spanische Antwort auf das Omlette und gehört in ganz Spanien zu den Küchenklassikern. Obwohl jeder Küchenchef seine Tortilla etwas anders zubereitet, sind die Grundzutaten immer gleich. Denn traditionell besteht die Tortilla aus Kartoffeln, Ei und Zwiebeln. Achte darauf, dass du festkochende Kartoffelsorten verwendest, sonst fällt deine Tortilla auseinander.

    54
    Vegetarisches Rezept: Tortilla española_1
    Vegetarisches Rezept: Tortilla española_2
    Vegetarisches Rezept: Tortilla española_3

    Vegetarisch

    690 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    45 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit

    10 MinutenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Pfanne
    • Schneebesen
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Die Tortilla española ist die spanische Antwort auf das Omlette und gehört in ganz Spanien zu den Küchenklassikern. Obwohl jeder Küchenchef seine Tortilla etwas anders zubereitet, sind die Grundzutaten immer gleich. Denn traditionell besteht die Tortilla aus Kartoffeln, Ei und Zwiebeln. Achte darauf, dass du festkochende Kartoffelsorten verwendest, sonst fällt deine Tortilla auseinander.

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    500gKartoffelnSalz4EierPfeffer150gZwiebel250mlOlivenöl

    Kartoffeln für ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen. Währenddessen die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel kräftig schlagen. Die Eiermasse mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen.

    Zubereitung: Kartoffeln mit Schale kochen
    Zubereitung: Die Zwiebeln in einer Pfanne anschwitzen.
    2

    Die fertigen Kartoffeln auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.

    Zubereitung: Die Kartoffeln auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
    3

    Kartoffeln und Zwiebeln zu den geschlagenen Eiern geben und für ein paar Minuten ziehen lassen.

    Zubereitung: Die Kartoffeln und Zwiebeln in die Eiermasse geben und ziehen lassen.
    4
    235mlOlivenöl

    Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen. Die Tortillamasse in die Pfanne geben und stocken lassen. Sobald die Masse anfängt zu stocken, einen großen Teller auf die Pfanne legen und zusammen mit der Pfanne zügig umdrehen. Die Tortilla vom Teller wieder vorsichtig in die Pfanne gleiten lassen und von der anderen Seite anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun ist.

    Zubereitung: Die Tortillamasse in Pfanne geben und stocken lassen.
    Zubereitung: Die Tortilla wenden und weiterbraten.
    Dazu passt...

    ...unsere süß-herzhafte Apfel-Aioli und ein knackiger Salat!

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit

    10 MinutenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Pfanne
    • Schneebesen
    • Topf

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