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Vegetarisch

668 kcal

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Mittel

Schwer

1,3 Std.
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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Frischhaltefolie
  • Handrührer
  • Quicheform 26 cm Ø
  • Sieb
  • Spargelschäler
  • Teigrolle
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
250gDinkelvollkornmehl125gkalteButter1EierSalz1Msp.Brotgewürz

Das Mehl mit Butter, 1 Ei, 1 TL Salz und Brotgewürz mit den Knethaken des Handrührgeräts oder mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Nach Bedarf 1–2 EL kaltes Wasser zufügen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühlen.

2
500ggrüner SpargelSalz

Inzwischen für den Belag den Spargel waschen, nur das untere Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. 1,5 l Wasser aufkochen, salzen und den Spargel darin ca. 2 Min. blanchieren. In ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

3
Fett200gsaure Sahne3Eier3ELfrisch geriebenerParmesanSalzPfefferfrisch geriebeneMuskatnuss

Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Quicheform dünn fetten. Saure Sahne, restliche Eier und den Parmesan verrühren und den Guss mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

4

Den Teig etwas größer als die Form ausrollen und die Form mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand formen. Die Spargelstücke unter den Rahmguss heben und alles auf dem Teigboden verteilen. Die Tarte im heißen Backofen (Mitte) 30–35 Min. backen, anschließend aus dem Ofen nehmen, lauwarm abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit einem Blattsalat als Beilage servieren.


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Frischhaltefolie
  • Handrührer
  • Quicheform 26 cm Ø
  • Sieb
  • Spargelschäler
  • Teigrolle
  • Topf

Rezepte für einen gesunden Darm von Christiane Schäfer und Sandra Strehle

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Rezepte für einen gesunden Darm

von Christiane Schäfer,Sandra Strehle

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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