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Pastinaken Muffins

mit Pastinaken, Mehl, Butter, Backpulver

P wie Pastinaken-Power. Ein in Vergessenheit geratenes Gemüse, das nicht nur besonders bekömmlich, sondern auch für unsere süße Muffin Variation hervorragend geeignet ist. Der leicht süß-nussige Geschmack verleiht unseren Muffins das gewisse Etwas.

64
Vegetarisches Rezept: Pastinaken Muffins_1
Vegetarisches Rezept: Pastinaken Muffins_2

Vegetarisch

156 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Küchenreibe
  • Muffinblech

Nährwerte pro Portion


Allergene


P wie Pastinaken-Power. Ein in Vergessenheit geratenes Gemüse, das nicht nur besonders bekömmlich, sondern auch für unsere süße Muffin Variation hervorragend geeignet ist. Der leicht süß-nussige Geschmack verleiht unseren Muffins das gewisse Etwas.

Zubereitung

Ansicht

1

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2
150gPastinaken

Die Pastinaken schälen und mit der Küchenreibe reiben.

Zubereitung: Die Pastinaken schälen.
Zubereitung: Die Pastinaken mit der Küchnreibe reiben.
3
130gMehl100gButter1TLBackpulver100gZucker2Eier1PäckchenVanillezucker1PriseSalz

Für den Teig das Mehl mit Butter, Backpulver, Zucker, Eier, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel zu einem schaumigen Teig verrühren. Anschließend die geriebenen Pastinaken unter den Teig heben.

4

Die Muffinformen mit etwas Butter bestreichen und bis zur Hälfte mit Teig befüllen. Danach für ca. 20 Minuten im Ofen backen.

Tipp!

Kleinere und junge Pastinaken können auch ungeschält verarbeitet werden. Ältere oder größere Exemplare mit etwas festerer Schale, sollten vor dem Verarbeiten geschält werden.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Küchenreibe
  • Muffinblech

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