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Suppe vom Hokkaidokürbis – vegan

mit Hokkaidokürbis, Karotten, Kokosöl, Ingwer

wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral

40

Vegan

92 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral

Zubereitung

Ansicht

1
500gHokkaidokürbis100gKarotten2cmfingerdicker frischerIngwer

Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Karotten waschen, schälen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.

2
1ELnativesKokosöl0,5TLMethi0,5TLKoriandersamen1TLCurrypulver0,5TLKurkuma1TLSteinsalz

Natives Kokosöl in einen Topf geben, Ingwer und Gewürze dazugeben, kurz andünsten.

3
700mlWasser

Kürbis und Karotten dazugeben, in den Gewürzen wenden. Mit Wasser ablöschen und ca. 20–30 Minuten köcheln lassen.

4
100mlfrisch gepressterOrangensaftvon einerBio-Orange0,25TLZimt

Suppe mit Mixstab pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit Orangensaft, Abrieb der Orange und Zimt aromatisieren.

5
0,25BundKoriander

Die Suppe mit frischen Korianderblättern servieren.

Klassische Variante:

Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.

Mehr Ideen...

Viele weitere leckere Suppenrezeptideen rund um Kürbis findest du in der Rezeptsammlung Kürbissuppe: die besten Rezepte!


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 71.

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