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Kartoffel-Pastinaken-Gulasch

Name: Kartoffel-Pastinaken-Gulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Nudeln; 300 g Kartoffeln; 250 g Karotten; 600 g Pastinaken; 1 große Zwiebel; 3 EL Pflanzenöl, zum Braten; 1.5 TL Salz; 0.5 gestr. TL Cayennepfeffer; 1.5 geh. TL Majoran; 2 geh. TL Paprika edelsüß; Pfeffer, nach Geschmack; 600 ml Wasser; 125 g schwarze Johannisbeermarmelade; 400 g passierte Tomaten

mit Nudeln, Kartoffeln, Karotten, Pastinaken

von KatharinaCooks

Nach einem kalten Wintertag ist nichts besser als ein warmer Eintopf! Dieses vegane Gulasch wärmt und lässt sich auch gut am nächsten Tag noch essen! Für Pastinaken-Fans ein Muss!

332

Veganes Rezept: Kartoffel-Pastinaken-Gulasch 1

Vegan

552 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

55 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

250 g
Nudeln
300 g
Kartoffeln
250 g
Karotten
600 g
Pastinaken
1 große
Zwiebel
3 EL
Pflanzenöl, zum Braten
1,5 TL
Salz
0,5 gestr. TL
Cayennepfeffer
1,5 geh. TL
Majoran
2 geh. TL
Paprika edelsüß
Pfeffer, nach Geschmack
600 ml
Wasser
125 g
schwarze Johannisbeermarmelade
400 g
passierte Tomaten

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

großer Topf
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

250gNudeln300gKartoffeln250gKarotten600gPastinaken

Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Kartoffeln, Karotten und Pastinaken schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Zubereitung: Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden

Zubereitung: Die Kartoffeln in Mundgerechte Stücke schneiden

Zubereitung: Den Sellerie schälen und schneiden

1Zwiebel3ELPflanzenöl

Die Zwiebel würfeln und im Öl anbraten. Wenn sie glasig sind, erst Karotten und Kartoffeln zugeben und anbraten. Die Pastinaken zugeben.

ZUbereitung: In einem großen Topf Zwiebeln anbraten

Zubereitung: Karotten und Zwiebeln gemeinsam anbraten

Zubereitung: Das Gemüse in dem Topf anbraten

1,5TLSalz0,5TLCayennepfeffer1,5TLMajoran2TLPaprika edelsüßPfeffer600mlWasser125gschwarzeJohannisbeermarmelade400gpassierte Tomaten

Mit Salz, Cayennepfeffer, Majoran, Paprika und Pfeffer würzen. Mit dem Wasser ablöschen. Johannisbeermarmelade und die passierten Tomaten einrühren. Das Gulasch für 20 Minuten einkochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit den Nudeln servieren.

Zubereitung: Das Gemüse mit den Gewürzen würzen

Zubereitung: Die Johannisbeermarmelade in das Gulasch geben

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