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    Kartoffel-Pastinaken-Gulasch

    mit Nudeln, Kartoffeln, Karotten, Pastinaken

    Nach einem kalten Wintertag ist nichts besser als ein warmer Eintopf! Dieses vegane Gulasch wärmt und lässt sich auch gut am nächsten Tag noch essen! Für Pastinaken-Fans ein Muss!

    16
    Veganes Rezept: Kartoffel-Pastinaken-Gulasch 1
    Veganes Rezept: Kartoffel-Pastinaken-Gulasch 2
    Veganes Rezept: Kartoffel-Pastinaken-Gulasch 3

    vegan

    602 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    55 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    35 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

    Nach einem kalten Wintertag ist nichts besser als ein warmer Eintopf! Dieses vegane Gulasch wärmt und lässt sich auch gut am nächsten Tag noch essen! Für Pastinaken-Fans ein Muss!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    250gNudeln300gKartoffeln250gKarotten600gPastinaken

    Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Kartoffeln, Karotten und Pastinaken schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

    Zubereitung: Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden
    Zubereitung: Die Kartoffeln in Mundgerechte Stücke schneiden
    Zubereitung: Den Sellerie schälen und schneiden
    2
    1Zwiebel3ELPflanzenöl

    Die Zwiebel würfeln und im Öl anbraten. Wenn sie glasig sind, erst Karotten und Kartoffeln zugeben und anbraten. Die Pastinaken zugeben.

    ZUbereitung: In einem großen Topf Zwiebeln anbraten
    Zubereitung: Karotten und Zwiebeln gemeinsam anbraten
    Zubereitung: Das Gemüse in dem Topf anbraten
    3
    1,5TLSalz0,5TLCayennepfeffer1,5TLMajoran2TLPaprika edelsüßPfeffer600mlWasser125gschwarzeJohannisbeermarmelade400gpassierte Tomaten

    Mit Salz, Cayennepfeffer, Majoran, Paprika und Pfeffer würzen. Mit dem Wasser ablöschen. Johannisbeermarmelade und die passierten Tomaten einrühren. Das Gulasch für 20 Minuten einkochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit den Nudeln servieren.

    Zubereitung: Das Gemüse mit den Gewürzen würzen
    Zubereitung: Die Johannisbeermarmelade in das Gulasch geben
    ZUbereitung: Die Tomaten unterrühren
    Du möchtest mehr erfahren...

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    35 MinutenKoch-/Backzeit


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    • Topf

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