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    Vegetarisch

    559 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,3 Std.
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    Zutaten für  Quicheform
    Eine Quicheform entspricht 12 Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    50 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Quicheform

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Eine Portion entspricht 2 Stücke
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    250gWeizenmehl120gweicheButter1Ei1TLSalz

    Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Min. kalt stellen.

    2

    Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

    3
    1Zwiebeln1Knoblauchzehe200gfrischer, roherBlattspinat150gCocktailtomaten50gGorgonzola125gZottarella Kugel Classic2ELPinienkerne1ELOlivenölSalzPfeffer

    Für den Belag Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Cocktailtomaten waschen und halbieren, Gorgonzola zerbröseln. Zottarella Kugel abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten und herausnehmen. In der Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel dünsten, Spinat zugeben und mitdünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    4
    WeizenmehlButter

    Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund (Ø 26 cm) ausrollen. In eine eingefettete Quicheform (Ø 24 cm) geben und einen Rand hochdrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Backofen ca. 5–8 Min. vorbacken.

    5
    200gSchmand3Eier50mlMilchSalzPfeffer

    Spinat in die Form geben, Tomaten darauf legen, mit Gorgonzola bestreuen und mit Zottarellascheiben belegen. Schmand, Eier, Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Über die Quiche gießen, mit Pinienkernen bestreuen und im Backofen ca. 45 Min. backen. Herausnehmen und warm oder kalt genießen.

    Tipp!

    Rezeptidee von Silvia Döß aus Ingelheim


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    50 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Quicheform

    Mozzarella: das Kochbuch von ZottMozzarella: das Kochbuch von Zott

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Mozzarella: Kochen mit weißem Gold

    Erschienen im Tre Torri Verlag

    Du findest es auf Seite 88.

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