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    Vegetarisch

    559 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    1,3 Std.
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    Zutaten für  Quicheform
    Eine Quicheform entspricht 12 Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    50 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • Quicheform

    Nährwerte pro Portion

    Eine Portion entspricht 2 Stücke

    Allergene


    Zubereitung

    Ansicht

    1
    250gWeizenmehl120gweicheButter1Ei1TLSalz

    Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Min. kalt stellen.

    2

    Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

    3
    1Zwiebeln1Knoblauchzehe200gfrischer, roherBlattspinat150gCocktailtomaten50gGorgonzola125gZottarella Kugel Classic2ELPinienkerne1ELOlivenölSalzPfeffer

    Für den Belag Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Cocktailtomaten waschen und halbieren, Gorgonzola zerbröseln. Zottarella Kugel abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten und herausnehmen. In der Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel dünsten, Spinat zugeben und mitdünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    4
    WeizenmehlButter

    Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund (Ø 26 cm) ausrollen. In eine eingefettete Quicheform (Ø 24 cm) geben und einen Rand hochdrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Backofen ca. 5–8 Min. vorbacken.

    5
    200gSchmand3Eier50mlMilchSalzPfeffer

    Spinat in die Form geben, Tomaten darauf legen, mit Gorgonzola bestreuen und mit Zottarellascheiben belegen. Schmand, Eier, Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Über die Quiche gießen, mit Pinienkernen bestreuen und im Backofen ca. 45 Min. backen. Herausnehmen und warm oder kalt genießen.

    Tipp!

    Rezeptidee von Silvia Döß aus Ingelheim


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    50 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • Quicheform

    Mozzarella: das Kochbuch von Zott

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Mozzarella: Kochen mit weißem Gold

    Erschienen im Tre Torri Verlag

    Du findest es auf Seite 88.

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