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Vegetarisch

559 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,3 Std.
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Zutaten für  Quicheform
Eine Quicheform entspricht 12 Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Quicheform

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 2 Stücke

Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
250gWeizenmehl120gweicheButter1Ei1TLSalz

Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Min. kalt stellen.

2

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

3
1Zwiebeln1Knoblauchzehe200gfrischer, roherBlattspinat150gCocktailtomaten50gGorgonzola125gZottarella Kugel Classic2ELPinienkerne1ELOlivenölSalzPfeffer

Für den Belag Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Cocktailtomaten waschen und halbieren, Gorgonzola zerbröseln. Zottarella Kugel abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten und herausnehmen. In der Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel dünsten, Spinat zugeben und mitdünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4
WeizenmehlButter

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund (Ø 26 cm) ausrollen. In eine eingefettete Quicheform (Ø 24 cm) geben und einen Rand hochdrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Backofen ca. 5–8 Min. vorbacken.

5
200gSchmand3Eier50mlMilchSalzPfeffer

Spinat in die Form geben, Tomaten darauf legen, mit Gorgonzola bestreuen und mit Zottarellascheiben belegen. Schmand, Eier, Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Über die Quiche gießen, mit Pinienkernen bestreuen und im Backofen ca. 45 Min. backen. Herausnehmen und warm oder kalt genießen.

Tipp!

Rezeptidee von Silvia Döß aus Ingelheim


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Quicheform

Mozzarella: das Kochbuch von Zott

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Mozzarella: Kochen mit weißem Gold

Erschienen im Tre Torri Verlag

Du findest es auf Seite 88.

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