Herzhafte Weihnachtsbäume

Eine kleine Schale mit Wasser füllen und mit Zitronensaft mischen. Die Äpfel waschen, abtrocknen und die Schale ca. 5 mm dick von allen 4 Seiten abschneiden. Dann mit dem Ausstecher Sterne ausstechen. Aus einem Apfel bekommt man ca. 8 Sterne. Die fertig ausgestochenen Sterne in das Zitronenwasser geben, damit sie sich nicht verfärben.

Vom restlichen Apfel das Kerngehäuse entfernen, kleinschneiden und mit dem Wasser in einem Topf ca. 7 Minuten einkochen, bis er weich ist. Mit einem Pürierstab fein pürieren. Den süßen Senf dazugeben und gleichmäßig verrühren. Währenddessen die Holzspieße in einem Gefäß mit kaltem Wasser einweichen, damit sie später beim Backen nicht verbrennen.

Den Blätterteig samt Backpapier auf einem Brett ausrollen. Das Apfelmus mit einem Esslöffel dünn auf den Teig streichen. Anschließend den Schinken darauf geben. In ca. 16 Streifen zu je 2 x 26 cm mit einem scharfen Messer schneiden.

Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Die Holzspieße trocken tupfen. Jeden Blätterteig-Schinken-Streifen schlangenförmig auf einen Holzspieß spießen. Dabei zum Ende hin immer schmaler werden, damit die typische Tannenbaumform entsteht. Die Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Das Ei trennen und das Eigelb mit Wasser verquirlen. Die Tannenbäume damit einstreichen. Das Blech in den vorgeheizten Backofen geben und die Bäume für 10-12 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

Den Thymian waschen und die Blättchen abstreifen. Apfelsterne als Spitze auf jeden Spieß stecken und mit den Thymian-Blättchen bestreuen.