Serviettenknödel
mit Semmeln, Eier, Milch, Petersilie
Selbst gemachte Serviettenknödel - wie bei Oma! Diese Variante vom Semmelknödel ist nicht nur ganz einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch wunderbar vorbereiten! Und du kannst all deine übrigen Semmel- und Brotreste dafür verwenden.
Vegetarisch
304 kcal
Einfach
1,7 Std.
Zutaten für
RollenZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Baumwolltuch
- großer Topf
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Selbst gemachte Serviettenknödel - wie bei Oma! Diese Variante vom Semmelknödel ist nicht nur ganz einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch wunderbar vorbereiten! Und du kannst all deine übrigen Semmel- und Brotreste dafür verwenden.
Zubereitung
Eier, Milch, Salz und frisch geriebenen Muskat in eine Schüssel geben und verquirlen.
Petersilie hacken und Semmeln in Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln und in heißer Butter anschwitzen.
Semmelwürfel, Eiergemisch, gedünstete Zwiebel und gehackte Petersilie miteinander vermengen und eine Stunde ruhen lassen. Pro Rolle ein Baumwolltuch nass machen und gut auswringen. Großen Topf mit Wasser erhitzen.
Die Masse auf die Geschirrtücher aufteilen und Rollen von ca. 5 cm Ø formen. Fest einrollen und die Enden gegeneinander eindrehen, wie bei einem Bonbon.
Die Enden mit einem Küchengarn abbinden. Die Rollen in leicht siedendes Wasser legen und ca. 30 Minuten garen.
Nach der Garzeit aus dem Wasser nehmen, auswickeln und mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Die Scheiben entweder direkt servieren oder in einer Pfanne mit heißer Butter knusprig anbraten und dann servieren.
Küchengeräte
- Baumwolltuch
- großer Topf
- Pfanne
Tipp!
Die Serviettenknödel lassen sich super vorbereiten. Die rohen Rollen kannst du einfrieren, aber auch problemlos 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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