Scharfe Erdnusssoße mit Gurken
mit Gemüsebrühe, Chilischote, Ingwer, Knoblauch
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Zutaten für Portionen
- 300 ml
- 1 großerote Chilischote, klein schneiden, die Kerne mitverwenden
- 1 walnussgroßerfrischer Ingwer, schälen und reiben
- 2 mittelgroße
Zehen Knoblauch, zerdrücken - 1Bio-Salatgurke, schälen und in ca. 3cm lange Stifte schneiden
- 200 gErdnüsse, gesalzen mit dem Pürierstab zu Mus verarbeiten
- 1Limette, Saft davon
- 1Zitrone, Saft davon
- 1 gehäufter
TL frischer Koriander, klein hacken
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
5 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
Nährwerte pro Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.
Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
- ErdnussIm Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln können Erdnüsse schon in Mikrogramm-Mengen allergische Reaktionen auslösen. Betroffene sollten deshalb besonders vorsichtig sein. Lebensmittel mit Erdnüssen als Zutaten sind kennzeichnungspflichtig.
- SchalenfruchtSchalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Tags
Zubereitung
Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.
Ansicht
1
1roteChilischote1frischerIngwer2ZehenKnoblauch300mlGemüsebrühe200gErdnüsse1Bio-Salatgurke1Limette1Zitrone
Die Chilischote, den Ingwer und den Knoblauch in die kochende Gemüsebrühe geben, die Erdnuss-Masse mit dem Schneebesen einrühren, bis eine gleichmäßige Flüssigkeit entstanden ist, dann die Gurkenstifte dazu geben und alles ca. weitere 3 Minuten köcheln lassen (die Gurken dürfen nicht weich werden). Vom Herd nehmen, die Limetten-und Zitronensaftmischung und den Koriander unterrühren.
2
1TLfrischerKoriander
Schmeckt sehr gut zu Reis mit Gemüse. Zur Dekoration ein paar zurückbehaltene Korianderblättchen über die Soße streuen.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
5 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
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