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    Scharfe Erdnusssoße mit Gurken

    mit Gemüsebrühe, Chilischote, Ingwer, Knoblauchzehen

    8

    Vegan

    320 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    20 Min.
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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    5 MinutenKoch-/Backzeit


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    1
    1roteChilischote1frischerIngwer2Knoblauchzehen300mlGemüsebrühe200gErdnüsse1Bio-Salatgurke1Limette1Zitrone

    Die Chilischote, den Ingwer und den Knoblauch in die kochende Gemüsebrühe geben, die Erdnuss-Masse mit dem Schneebesen einrühren, bis eine gleichmäßige Flüssigkeit entstanden ist, dann die Gurkenstifte dazu geben und alles ca. weitere 3 Minuten köcheln lassen (die Gurken dürfen nicht weich werden). Vom Herd nehmen, die Limetten-und Zitronensaftmischung und den Koriander unterrühren.

    2
    1TLfrischerKoriander

    Schmeckt sehr gut zu Reis mit Gemüse. Zur Dekoration ein paar zurückbehaltene Korianderblättchen über die Soße streuen.


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    15 MinutenVorbereitungszeit

    5 MinutenKoch-/Backzeit


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