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    Rohköstliche Cookies

    mit Datteln, Wasser, Haferflocken, Mandelmus

    Gerrie hat dieses Rezept entwickelt und sich dabei von Dr. Joel Fuhrmann, einem bekannten Ernährungsspezialisten, inspirieren lassen. Eine echte Festtagsleckerei! Sie können die Cookies mit unterschiedlicher Fruchtfüllung zubereiten.

    16

    Vegan

    565 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    1,7 Std.
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    Zutaten für  Stücke

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    1,2 StundenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Backblech
    • Backpapier
    • Mixer

    Nährwerte pro Portion

    Eine Portion entspricht 3 Stücke

    Allergene


    Gerrie hat dieses Rezept entwickelt und sich dabei von Dr. Joel Fuhrmann, einem bekannten Ernährungsspezialisten, inspirieren lassen. Eine echte Festtagsleckerei! Sie können die Cookies mit unterschiedlicher Fruchtfüllung zubereiten.

    Zubereitung

    Ansicht

    1

    Legen Sie ein Backblech mit hohem Rand mit Backpapier aus.

    2
    0,5TassenDattelnheißes gefiltertesWasser

    Die Datteln in eine mittelgroße Schüssel geben, so viel Wasser zugießen, dass sie knapp bedeckt sind und etwa 10 bis 15 Minuten lang einweichen.

    3
    3TassenHaferflocken

    Im Mixer oder in den Küchenmaschine Haferflocken zu Mehl vermahlen. In eine große Schüssel geben und beiseitestellen.

    4
    heißes gefiltertesWasser1,5Tassencremiges, ungesüßtesMandelmus0,5TassengrobeKokosraspel1Bio-Orange0,5TLZimt0,13TLMeersalz

    Dann die Datteln und die Hälfte der Einweichflüssigkeit in den Mixer geben und glatt pürieren. Falls nötig, mehr Einweichwasser hinzufügen. Die Dattelmischung, Mandel- oder Erdnussmus, Kokosraspel, Orangenschale und -saft, Zimt und Salz zu dem Hafermehl geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

    5
    0,75gKirsch- oder Aprikosenmarmelade

    Mit einem Löffel jeweils eine Portion Teig abstechen und zu einer Kugel rollen. Diese auf das Backblech legen. Wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Mit dem Daumen eine Vertiefung in jedes Plätzchen drücken und Fruchtmarmelade hineingeben. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    1,2 StundenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Backblech
    • Backpapier
    • Mixer

    Going Vegan von Joni Newmann und Gerrie Adams

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Going vegan

    von Gerrie Lynn Adams,Joni Marie Newman

    Erschienen im Hans-Nietsch-Verlag

    Du findest es auf Seite 154.

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