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Rohköstliche Cookies

mit Datteln, Wasser, Haferflocken, Mandelmus

Gerrie hat dieses Rezept entwickelt und sich dabei von Dr. Joel Fuhrmann, einem bekannten Ernährungsspezialisten, inspirieren lassen. Eine echte Festtagsleckerei! Sie können die Cookies mit unterschiedlicher Fruchtfüllung zubereiten.

18

Vegan

565 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,7 Std.
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Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1,2 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backpapier
  • Mixer

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 3 Stücke

Allergene


Gerrie hat dieses Rezept entwickelt und sich dabei von Dr. Joel Fuhrmann, einem bekannten Ernährungsspezialisten, inspirieren lassen. Eine echte Festtagsleckerei! Sie können die Cookies mit unterschiedlicher Fruchtfüllung zubereiten.

Zubereitung

Ansicht

1

Legen Sie ein Backblech mit hohem Rand mit Backpapier aus.

2
0,5TassenDattelnheißes gefiltertesWasser

Die Datteln in eine mittelgroße Schüssel geben, so viel Wasser zugießen, dass sie knapp bedeckt sind und etwa 10 bis 15 Minuten lang einweichen.

3
3TassenHaferflocken

Im Mixer oder in den Küchenmaschine Haferflocken zu Mehl vermahlen. In eine große Schüssel geben und beiseitestellen.

4
heißes gefiltertesWasser1,5Tassencremiges, ungesüßtesMandelmus0,5TassengrobeKokosraspel1Bio-Orange0,5TLZimt0,13TLMeersalz

Dann die Datteln und die Hälfte der Einweichflüssigkeit in den Mixer geben und glatt pürieren. Falls nötig, mehr Einweichwasser hinzufügen. Die Dattelmischung, Mandel- oder Erdnussmus, Kokosraspel, Orangenschale und -saft, Zimt und Salz zu dem Hafermehl geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

5
0,75gKirsch- oder Aprikosenmarmelade

Mit einem Löffel jeweils eine Portion Teig abstechen und zu einer Kugel rollen. Diese auf das Backblech legen. Wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Mit dem Daumen eine Vertiefung in jedes Plätzchen drücken und Fruchtmarmelade hineingeben. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1,2 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backpapier
  • Mixer

Going Vegan von Joni Newmann und Gerrie Adams

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Going vegan

von Gerrie Lynn Adams,Joni Marie Newman

Erschienen im Hans-Nietsch-Verlag

Du findest es auf Seite 154.

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