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    Rhabarber-Spinat-Gnocchi

    mit Rhabarber, Spinat, Gnocchi, Haselnüsse

    Vielleicht geht es dir wie mir – bisher kannte ich Rhabarber nur in süßem Gebäck. Dabei wissen viele nicht, dass Rhabarber kein Obst, sondern ein Gemüse ist. Grund genug etwas Neues auszuprobieren! Diese Gnocchi mit Rhabarber und Spinat schmecken herrlich fruchtig und stimmen dich perfekt auf den Frühling ein. Probier's aus!

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    Veganes Rezept: Rhabarber Spinat Gnocchi 1
    Veganes Rezept: Rhabarber Spinat Gnocchi 2
    Veganes Rezept: Rhabarber Spinat Gnocchi 3

    Vegan

    455 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    25 Min.
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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Vielleicht geht es dir wie mir – bisher kannte ich Rhabarber nur in süßem Gebäck. Dabei wissen viele nicht, dass Rhabarber kein Obst, sondern ein Gemüse ist. Grund genug etwas Neues auszuprobieren! Diese Gnocchi mit Rhabarber und Spinat schmecken herrlich fruchtig und stimmen dich perfekt auf den Frühling ein. Probier's aus!

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    320gRhabarber

    Den Rhabarber waschen und mit einem kleinen Messer rundherum schälen. Dazu einfach am unteren Ende einschneiden und die zähen Fasern abziehen. Geschälten Rhabarber in Scheiben schneiden.

    Zubereitung: Den Rhabarber mit einem kleinen Messer schälen
    Zubereitung Schritt 2: Rhabarber in Scheiben schneiden
    2
    2ELPflanzenöl500gGnocchi1TLSalz1Msp.Pfeffer1PriseMuskat1ELZucker300gSpinat

    Das Öl in eine Pfanne geben und die Gnocchi darin anbraten. Rhabarber nach etwa 5 Minuten zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker würzen. Den Spinat zugeben und braten, bis er schön zusammengefallen ist.

    Zubereitung: Den Rhabarber zugeben
    Zubereitung: Den Spinat zugeben und auch anbraten
    3
    100gHaselnüsse3ELHefeflocken

    Die Haselnüsse dazugeben und kurz mitrösten. Beim Anrichten Hefeflocken nach Geschmack darüber geben.

    Zubereitung: Die Haselnüsse zugeben
    Tipp!

    Für dieses Gericht brauchst du frische Gnocchi, du findest sie in der Kühlabteilung.

    Mehr davon?

    Weitere tolle Frühlingsrezepte findest du in unserer Sammlung, in der sich alles um die schönste Jahreszeit dreht.

    Dazu passt...

    ... ein leckerer, frischer Löwenzahnsalat mit Radieschen, Gurke, Tomaten und frischen Kräutern!


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne

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