Rettich-Bratlinge mit Garnelen und Dip
mit Rettich, Frühlingszwiebeln, Koriander, Reismehl
So hast du Rettich noch nie gegessen! Ich bereite ihn am liebsten als goldbraunen Bratling zu und serviere ihn mit aromatischen Garnelen und einem würzigen, asiatischen Dip. Du wirst staunen, wie lecker das ist!
Flexitarisch
370 kcal
Einfach
40 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Pfanne
- Raspel
- Reibe
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Schalentiere
Schalentiere
Jeder tausendste Europäer reagiert allergisch auf Schalentiere. Dazu zählen Muscheln, Schnecken und Tintenfische genauso wie Garnelen und Hummer. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Tropomyosin. Es steckt sowohl in rohen als auch gekochten Schalentieren.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.So hast du Rettich noch nie gegessen! Ich bereite ihn am liebsten als goldbraunen Bratling zu und serviere ihn mit aromatischen Garnelen und einem würzigen, asiatischen Dip. Du wirst staunen, wie lecker das ist!
Zubereitung
Zuerst Ingwer, Knoblauch und Chili fein hacken, vermengen und auf 3 Portionen aufteilen. Das erste Drittel zusammen mit etwas Sesamöl zu den Garnelen geben. Die Garnelen darin marinieren lassen.
Währenddessen für die Rettich-Bratlinge den Rettich reiben, salzen und zur Seite stellen.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, den Koriander hacken und mit dem Reismehl und dem zweiten Drittel der Chili-Ingwer-Knoblauch-Mischung vermengen. Nun die entstandene Flüssigkeit so gut es geht aus dem Rettich auspressen. Die Flüssigkeit aber aufbewahren. Die Rettichraspel zur Mischung geben.
Das Ganze zu einem sehr krümeligen Teig verkneten. Eventuell noch etwas von der Abtropfflüssigkeit des Rettichs zugeben, falls die Masse zu trocken ist. Sie sollte sich gut formen lassen. Die Masse in gleichmäßige Portionen teilen. Jede Portion kurz in der Hand kneten und zu einem Bratling formen.
Die Rettich-Bratlinge in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten golden anbraten.
Für den Dip die Limettenschale abreiben und den Saft auspressen. Die Sojasauce und das letzte Drittel der Ingwer-Knoblauch-Chili-Mischung dazugeben und verrühren.
Zu guter Letzt in einer weiteren Pfanne die in Öl marinierten Garnelen scharf anbraten und mit Salz würzen. Die Garnelen direkt mit dem Dip und den Rettich-Bratlingen servieren.
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Pfanne
- Raspel
- Reibe
Tipp!
Das übrig gebliebene Rettichwasser am besten nicht wegschütten, sondern lieber trinken. In ihm stecken jede Menge wertvolle Inhaltsstoffe. So hilft es deiner Verdauung, schützt deine Nieren, unterstützt deine Atemwege und entgiftet.
Mehr davon?
Rettich kann so vielfältig sein! Deshalb ran an die Rübe! und entdecke unsere leckeren Rezepte mit dem würzigen Wurzelgemüse.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Schalentiere
Schalentiere
Jeder tausendste Europäer reagiert allergisch auf Schalentiere. Dazu zählen Muscheln, Schnecken und Tintenfische genauso wie Garnelen und Hummer. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Tropomyosin. Es steckt sowohl in rohen als auch gekochten Schalentieren.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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