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    Panierter Schafskäse auf Salatbett

    mit Zitrone, Olivenöl, Apfelessig, Agavendicksaft

    Der letzte Urlaub in Griechenland ist schon wieder viel zu lange her? Mit diesem leckeren Rezept holst du dir ein Stück Griechenland in deine Küche. Verpackt in einer knackigen Hülle ist der Schafskäse ein echter Star.

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    Veganes Rezept: Panierter Schafskäse auf Salatbett 1Veganes Rezept: Panierter Schafskäse auf Salatbett 1
    Veganes Rezept: Panierter Schafskäse auf Salatbett 2Veganes Rezept: Panierter Schafskäse auf Salatbett 2
    Veganes Rezept: Panierter Schafskäse auf Salatbett 3Veganes Rezept: Panierter Schafskäse auf Salatbett 3

    Vegetarisch

    687 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    25 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    5 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
    • Walnuss
      Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.

    Der letzte Urlaub in Griechenland ist schon wieder viel zu lange her? Mit diesem leckeren Rezept holst du dir ein Stück Griechenland in deine Küche. Verpackt in einer knackigen Hülle ist der Schafskäse ein echter Star.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    400gSchafskäse130gPaniermehl4TLSojamehl5TLSojamehl120mlWasser1TLKräuter der Provence

    Den Schafskäse halbieren und der Länge nach aufschneiden. So entstehen 4 Stücke pro Schafskäse. Anschließend Paniermehl und Sojamehl zum Panieren jeweils in eine Schüssel geben. In einer weiteren Schüssel das restliche Sojamehl mit Wasser und Kräuter zu einem glatten Teig mischen. Danach den Käse abwechselnd in Sojamehl, Teig und Paniermehl gleichmäßig panieren.

    Zubereitung: Das Paniermehl in die Schüssel gebenZubereitung: Das Paniermehl in die Schüssel geben
    Zubereitung: Den Panierteig in die Schüssel gebenZubereitung: Den Panierteig in die Schüssel geben
    Zubereitung: Der Käse nach dem 1. PanierenZubereitung: Der Käse nach dem 1. Panieren
    2
    200gCherrytomaten0,5rote Zwiebel0,5Gurke1KopfBlattsalat

    Nun den Schafskäse noch mal panieren, denn so wird die Panade besonders knusprig. Tomaten halbieren, Zwiebeln und Gurke in feine Scheiben schneiden. Den Salat gründlich waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke reißen.

    Zubereitung: Den einmal panierten Feta erneut panierenZubereitung: Den einmal panierten Feta erneut panieren
    Zubereitung: Den Käse zweimal paniertZubereitung: Den Käse zweimal paniert
    3
    1Zitrone1ELAgavendicksaft4ELOlivenöl2ELApfelessig1TLSalz1PrisePfeffer

    Für das Dressing Zitrone auspressen und mit Agavendicksaft, Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer miteinander mischen.

    4
    50gWalnüsse4ELRapsöl

    Den Schafskäse mit Öl in einer Pfanne goldbraun braten. Den Salat mit dem Dressing vermengen und den gebratenen Feta auf den Salat geben. Mit Tomaten, Zwiebeln, Gurken und Dressing garnieren. Die Walnusskerne darüberstreuen.

    Zubereitung: Der Feta beim Anbraten in der PfanneZubereitung: Der Feta beim Anbraten in der Pfanne
    Tipp!

    Für die vegane Alternative eignet sich marinierter, in Kräutern eingelegter Tofu oder veganer Käseersatz. Beide lassen sich wie im 1. Schritt panieren.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    5 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne

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