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Reis-Pulao – vegan

mit Basmati-Reis, Wasser, Ingwer, Schalotten

wirkt Vata neutral – Pitta beruhigend ↓ – Kapha verstärkend ↑

15

Vegan

632 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


wirkt Vata neutral – Pitta beruhigend ↓ – Kapha verstärkend ↑

Zubereitung

Ansicht

1
4TassenBasmati-Reis2Schalotten

Basmatireis waschen (bis das ablaufende Wasser klar ist). Schalotten schälen und fein würfeln.

2
1kleines Stück frischerIngwer1Knoblauchzehe4ELnativesKokosöl

Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch schälen und ganz fein schneiden. In einem Topf mit Kokosöl Schalotten, Knoblauch, Ingwer glasig anschwitzen.

3
1Zimtstange2Nelken2TLschwarzer Kreuzkümmel5Kardamomkapseln1TLKurkuma

Zimtstange, Nelken, schwarzer Kreuzkümmel, Kardamomkapseln, Kurkuma dazugeben und kurz mitrösten. Basmatireis dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten dünsten.

4
250gSojajoghurt0,5TLSafran6TassenWasser

Sojajoghurt, Safran und Wasser hinzugeben und umrühren. Topf mit Deckel verschließen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen. Der Reis sollte gar, aber noch körnig sein. Mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.

Klassische Variante:

Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl und Joghurt aus Vollmilch statt Sojajoghurt.

Der Reis kann abends pur oder mit verschiedenen leichten Gemüsegerichten wie Gemüse vom Blech angerichtet werden.


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Sieb
  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 190.

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