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Provenzalische gefüllte Tomaten

mit Tomaten, Salz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl

Dieses sättigende, klassische französische Tomatengericht ist mit frischen Kräutern, Schalotte und Knoblauch aromatisiert.

13

Vegetarisch

273 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backform
  • Backofen
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Dieses sättigende, klassische französische Tomatengericht ist mit frischen Kräutern, Schalotte und Knoblauch aromatisiert.

Zubereitung

Ansicht

1

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

2
4festfleischigeTomatenSalz

Von den Tomaten jeweils einen Deckel abschneiden, sodass das weiche Innere mit den Kernen sichtbar wird. Mit einem kleinen scharfen Messer vorsichtig das weiche Fruchtfleisch von den Seitenwänden lösen und mit einem Löffel herauskratzen, sodass sich 4 ausgehöhlte Tomaten ergeben. Das Innere mit ein wenig Salz ausstreuen, damit die Tomaten Wasser ziehen können. Mit der Öffnung nach unten beiseite stellen.

3
4ELOlivenöl1Schalotte1Knoblauchzehe150gfrischeSemmelbrösel1TLfrischeThymianblätter1ELfrischeSchnittlauchröllchen2ELgehackte, frische glattePetersilie1ZitroneSalzschwarzer Pfeffer

Das Olivenöl in einer Pfanne bei milder Hitze erwärmen. Die Schalotte und den Knoblauch darin unter häufigem Rühren vorsichtig braten, bis sie weich sind, aber nicht braun werden lassen. Die Semmelbrösel gründlich untermischen und 1–2 Minuten lang mitbraten. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Thymian, Schnittlauch, Petersilie und Zitronenschale unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4
2ELgeriebenerParmesan

Die ausgehöhlten Tomaten in die vorbereitete Backform stellen und mit der Semmelbröselmischung füllen. Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.

5

Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten lang backen, bis der Parmesan goldbraun ist. Heiß oder zimmerwarm servieren.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backform
  • Backofen
  • Pfanne

Tomate von Jenny Linford

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Tomate

Erschienen im Thorbecke

Du findest es auf Seite 104.

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