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    Provenzalische gefüllte Tomaten

    mit Tomaten, Salz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl

    Dieses sättigende, klassische französische Tomatengericht ist mit frischen Kräutern, Schalotte und Knoblauch aromatisiert.

    8

    Vegetarisch

    273 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    1 Std.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backform
    • Backofen
    • Pfanne

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Dieses sättigende, klassische französische Tomatengericht ist mit frischen Kräutern, Schalotte und Knoblauch aromatisiert.

    Zubereitung

    Ansicht

    1

    Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

    2
    4festfleischigeTomatenSalz

    Von den Tomaten jeweils einen Deckel abschneiden, sodass das weiche Innere mit den Kernen sichtbar wird. Mit einem kleinen scharfen Messer vorsichtig das weiche Fruchtfleisch von den Seitenwänden lösen und mit einem Löffel herauskratzen, sodass sich 4 ausgehöhlte Tomaten ergeben. Das Innere mit ein wenig Salz ausstreuen, damit die Tomaten Wasser ziehen können. Mit der Öffnung nach unten beiseite stellen.

    3
    4ELOlivenöl1Schalotte1Knoblauchzehe150gfrischeSemmelbrösel1TLfrischeThymianblätter1ELfrischeSchnittlauchröllchen2ELgehackte, frische glattePetersilie1ZitroneSalzschwarzer Pfeffer

    Das Olivenöl in einer Pfanne bei milder Hitze erwärmen. Die Schalotte und den Knoblauch darin unter häufigem Rühren vorsichtig braten, bis sie weich sind, aber nicht braun werden lassen. Die Semmelbrösel gründlich untermischen und 1–2 Minuten lang mitbraten. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Thymian, Schnittlauch, Petersilie und Zitronenschale unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    4
    2ELgeriebenerParmesan

    Die ausgehöhlten Tomaten in die vorbereitete Backform stellen und mit der Semmelbröselmischung füllen. Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.

    5

    Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten lang backen, bis der Parmesan goldbraun ist. Heiß oder zimmerwarm servieren.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backform
    • Backofen
    • Pfanne

    Tomate von Jenny Linford

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Tomate

    Erschienen im Thorbecke

    Du findest es auf Seite 104.

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