Provenzalische gefüllte Tomaten
mit Tomaten, Salz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl
Dieses sättigende, klassische französische Tomatengericht ist mit frischen Kräutern, Schalotte und Knoblauch aromatisiert.
Vegetarisch
272 kcal
Mittel
1 Std.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Dieses sättigende, klassische französische Tomatengericht ist mit frischen Kräutern, Schalotte und Knoblauch aromatisiert.
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Von den Tomaten jeweils einen Deckel abschneiden, sodass das weiche Innere mit den Kernen sichtbar wird. Mit einem kleinen scharfen Messer vorsichtig das weiche Fruchtfleisch von den Seitenwänden lösen und mit einem Löffel herauskratzen, sodass sich ausgehöhlte Tomaten ergeben. Das Innere mit ein wenig Salz ausstreuen, damit die Tomaten Wasser ziehen können. Mit der Öffnung nach unten beiseitestellen.
Das Olivenöl in einer Pfanne bei milder Hitze erwärmen. Die Schalotte und den Knoblauch darin unter häufigem Rühren vorsichtig braten, bis sie weich sind, aber nicht braun werden lassen. Die Semmelbrösel gründlich untermischen und 1–2 Minuten lang mitbraten. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Thymian, Schnittlauch, Petersilie und Zitronenschale unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die ausgehöhlten Tomaten in die vorbereitete Backform stellen und mit der Semmelbröselmischung füllen. Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten lang backen, bis der Parmesan goldbraun ist. Heiß oder zimmerwarm servieren.
Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Pfanne
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Tomate
von Jenny Linford
Erschienen im Thorbecke
Du findest es auf Seite 104.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Tomate
von Jenny Linford
Erschienen im Thorbecke
Du findest es auf Seite 104.
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