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    Petersilienwurzelsuppe mit Granatapfelkernen

    mit Zwiebel, Petersilienwurzel, Sojamargarine, Gemüsebrühe

    10

    Vegan

    405 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    40 Min.
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    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Topf
    • Zauberstab

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Zubereitung

    Ansicht

    1
    1Zwiebel250gPetersilienwurzel

    Die Zwiebel schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Petersilienwurzeln ebenfalls schälen und in dünne Ringe schneiden.

    2
    40gSojamargarine50mlWeißwein500gGemüsebrüheSalzPfeffer

    Margarine in einen Topf geben und die Zwiebel glasig andünsten. Dann die Petersilienwurzel dazugeben und für zwei bis drei Minuten mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen, dann die Gemüsebrühe dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 15–20 Minuten leicht köcheln lassen.

    3
    10StielePetersilie10StieleMinze100mlSojasahne0,5Zitrone

    Danach die Kräuter dazugeben und mit dem Zauberstab pürieren. Sojasahne und Zitronensaft dazugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen.

    4
    Mandelnblättchen1Granatäpfel

    Mit Mandelblättchen und Granatapfelkernen garnieren und servieren.


    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Topf
    • Zauberstab

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