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Palak Tofu

mit Spinat, Tofu, Tomaten, Schalotten

wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta neutral – Kapha neutral

9

Vegetarisch

322 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta neutral – Kapha neutral

Zubereitung

Ansicht

1
600gfrischerSpinat300gTofu

Spinat waschen, zupfen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser blanchieren. Spinat in einem Sieb abschütten, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Tofu in mittelgroße Würfel schneiden.

2
2Schalotten4Tomaten2frischeChilischoten0,5BundfrischerKoriander

Schalotten schälen und fein würfeln. Tomaten vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Chilischoten halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Koriander von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Spinat ausdrücken und grob hacken.

3
4ELGhee100mlWasser

In einem Topf mit Ghee Schalotten, Chilischoten und Kreuzkümmel glasig anschwitzen. Spinat dazugeben und kurz mitrösten. Mit etwas Wasser ablöschen und 2–3 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

4
50mlSahne0,5TLKurkuma1Msp.Hing0,5TLKreuzkümmel

Tofuwürfel, Tomaten, Sahne, Kurkuma, Hing und Kreuzkümmel dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 8–10 Minuten köcheln lassen.

5
SteinsalzPfeffer1TLGaram Masala

Mit Steinsalz, Pfeffer, Garam Masala kräftig abschmecken und mit Basmati-Reis oder Fladenbrot servieren.

Vegane Alternative:

Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee und Sojasahne statt Sahne.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Sieb
  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 135.

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