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    Palak Tofu

    mit Spinat, Tofu, Tomaten, Schalotten

    wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta neutral – Kapha neutral

    9

    Vegetarisch

    322 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    25 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Sieb
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta neutral – Kapha neutral

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    600gfrischerSpinat300gTofu

    Spinat waschen, zupfen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser blanchieren. Spinat in einem Sieb abschütten, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Tofu in mittelgroße Würfel schneiden.

    2
    2Schalotten4Tomaten2frischeChilischoten0,5BundfrischerKoriander

    Schalotten schälen und fein würfeln. Tomaten vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Chilischoten halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Koriander von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Spinat ausdrücken und grob hacken.

    3
    4ELGhee100mlWasser

    In einem Topf mit Ghee Schalotten, Chilischoten und Kreuzkümmel glasig anschwitzen. Spinat dazugeben und kurz mitrösten. Mit etwas Wasser ablöschen und 2–3 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

    4
    50mlSahne0,5TLKurkuma1Msp.Hing0,5TLKreuzkümmel

    Tofuwürfel, Tomaten, Sahne, Kurkuma, Hing und Kreuzkümmel dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 8–10 Minuten köcheln lassen.

    5
    SteinsalzPfeffer1TLGaram Masala

    Mit Steinsalz, Pfeffer, Garam Masala kräftig abschmecken und mit Basmati-Reis oder Fladenbrot servieren.

    Vegane Alternative:

    Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee und Sojasahne statt Sahne.


    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Sieb
    • Topf

    New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 135.

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