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Vegan

125 kcal

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30 Min.
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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Mörser
  • Topf

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Zubereitung

Ansicht

1
1Mango1roteChilischote2ELZucker2TLgemahlenerKreuzkümmel0,5TLKurkumapulver0,5TLgemahlenerKoriander1PriseZimtpulver2gemahleneGewürznelken

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein und in kleine Würfel schneiden. Chili waschen, vom Stielansatz befreien und fein hacken. Mango, Chili, Zucker, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Zimt, Nelke und 50 ml Wasser in einem Topf erhitzen. Mischung offen 15–20 Min. köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird. Dabei ab und zu umrühren.

2
5gIngwer1TLMangopulverSalz

Ingwer schälen, hacken und im Mörser fein zerdrücken. Mit dem Mangopulver unter das Chutney mischen. Mit Salz abschmecken und abkühlen lassen. Bis zum Servieren kühl stellen.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Mörser
  • Topf

Indisch kochen von Cornelia Schinharl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Indisch kochen

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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