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    Kohlrabikrautpesto mit Sonnenblumenkernen

    mit Kohlrabigrün, Sonnenblumenkerne, Olivenöl, Knoblauchzehe

    Dieses Pesto strotzt nur so vor Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen! Die grünen Kohlrabi-Blätter punkten mit viel Vitamin C, Kalzium, Eisen und Karotin. Und auch die Sonnenblumenkerne sind eine gute Eisenquelle! Hübsch verpackt, eignet sich das grüne Pesto auch als leckeres Mitbringsel!

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    Veganes Rezept: Kohlrabikrautpesto mit Sonnenblumenkernen_1Veganes Rezept: Kohlrabikrautpesto mit Sonnenblumenkernen_1
    Veganes Rezept: Kohlrabikrautpesto mit Sonnenblumenkernen_2Veganes Rezept: Kohlrabikrautpesto mit Sonnenblumenkernen_2
    Veganes Rezept: Kohlrabikrautpesto mit Sonnenblumenkernen_3Veganes Rezept: Kohlrabikrautpesto mit Sonnenblumenkernen_3

    Vegan

    Rohkost

    309 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    10 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Mixer
    • Weckgläser

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

    Keine enthalten


    Dieses Pesto strotzt nur so vor Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen! Die grünen Kohlrabi-Blätter punkten mit viel Vitamin C, Kalzium, Eisen und Karotin. Und auch die Sonnenblumenkerne sind eine gute Eisenquelle! Hübsch verpackt, eignet sich das grüne Pesto auch als leckeres Mitbringsel!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    100gKohlrabigrün40gSonnenblumenkerne125mlOlivenöl0,5Knoblauchzehe

    Das Kohlrabigrün gründlich waschen und in kleine Stücke reißen oder schneiden. Anschließend in einen Mixer geben. Knoblauch schälen. Sonnenblumenkerne, Olivenöl und Knoblauch ebenfalls in den Mixer geben. Alles solange mixen, bis eine homogene Masse entsteht.

    Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixer geben.Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixer geben.
    Zubereitung: Alle Zutaten pürieren.Zubereitung: Alle Zutaten pürieren.
    2
    SalzPfeffer

    Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    3

    Anschließend in ein Glas füllen, mit etwas Öl bedecken und im Kühlschrank lagern. Das Pesto hält so 1-2 Wochen.

    Zubereitung: Das Pesto servieren.Zubereitung: Das Pesto servieren.
    Tipp!

    Mit ca. 40 g Parmesan für 4 Portionen ist das Pesto zwar nicht mehr vegan, aber umso cremiger.

    Mitgedacht!

    In unserer Rezeptsammlung zeigt sich der Kohlrabi von seiner besten Seite! Hier findest du leckere Rezepte und tolle Ideen, was du aus der Kohlrabi-Knolle zaubern kannst.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit


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