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Kohlrabikrautpesto mit Sonnenblumenkernen

mit Kohlrabigrün, Sonnenblumenkerne, Olivenöl, Knoblauchzehe

Dieses Pesto strotzt nur so vor Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen! Die grünen Kohlrabi-Blätter punkten mit viel Vitamin C, Kalzium, Eisen und Karotin. Und auch die Sonnenblumenkerne sind eine gute Eisenquelle! Hübsch verpackt, eignet sich das grüne Pesto auch als leckeres Mitbringsel!

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Veganes Rezept: Kohlrabikrautpesto mit Sonnenblumenkernen_1
Veganes Rezept: Kohlrabikrautpesto mit Sonnenblumenkernen_2
Veganes Rezept: Kohlrabikrautpesto mit Sonnenblumenkernen_3

Vegan

Rohkost

309 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

10 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Mixer
  • Weckgläser

Nährwerte pro Portion


Allergene

Keine enthalten


Dieses Pesto strotzt nur so vor Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen! Die grünen Kohlrabi-Blätter punkten mit viel Vitamin C, Kalzium, Eisen und Karotin. Und auch die Sonnenblumenkerne sind eine gute Eisenquelle! Hübsch verpackt, eignet sich das grüne Pesto auch als leckeres Mitbringsel!

Zubereitung

Ansicht

1
100gKohlrabigrün40gSonnenblumenkerne125mlOlivenöl0,5Knoblauchzehe

Das Kohlrabigrün gründlich waschen und in kleine Stücke reißen oder schneiden. Anschließend in einen Mixer geben. Knoblauch schälen. Sonnenblumenkerne, Olivenöl und Knoblauch ebenfalls in den Mixer geben. Alles solange mixen, bis eine homogene Masse entsteht.

Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixer geben.
Zubereitung: Alle Zutaten pürieren.
2
SalzPfeffer

Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Anschließend in ein Glas füllen, mit etwas Öl bedecken und im Kühlschrank lagern. Das Pesto hält so 1-2 Wochen.

Zubereitung: Das Pesto servieren.
Tipp!

Mit ca. 40 g Parmesan für 4 Portionen ist das Pesto zwar nicht mehr vegan, aber umso cremiger.

Mitgedacht!

In unserer Rezeptsammlung zeigt sich der Kohlrabi von seiner besten Seite! Hier findest du leckere Rezepte und tolle Ideen, was du aus der Kohlrabi-Knolle zaubern kannst.


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10 MinutenVorbereitungszeit


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