Kohlrabikrautpesto mit Sonnenblumenkernen
mit Kohlrabigrün, Sonnenblumenkerne, Olivenöl, Knoblauchzehe
Dieses Pesto strotzt nur so vor Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen! Die grünen Kohlrabi-Blätter punkten mit viel Vitamin C, Kalzium, Eisen und Karotin. Und auch die Sonnenblumenkerne sind eine gute Eisenquelle! Hübsch verpackt, eignet sich das grüne Pesto auch als leckeres Mitbringsel!
Vegan
Rohkost
309 kcal
Einfach
10 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Mixer
- Weckgläser
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Dieses Pesto strotzt nur so vor Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen! Die grünen Kohlrabi-Blätter punkten mit viel Vitamin C, Kalzium, Eisen und Karotin. Und auch die Sonnenblumenkerne sind eine gute Eisenquelle! Hübsch verpackt, eignet sich das grüne Pesto auch als leckeres Mitbringsel!
Zubereitung
Das Kohlrabigrün gründlich waschen und in kleine Stücke reißen oder schneiden. Anschließend in einen Mixer geben. Knoblauch schälen. Sonnenblumenkerne, Olivenöl und Knoblauch ebenfalls in den Mixer geben. Alles solange mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend in ein Glas füllen, mit etwas Öl bedecken und im Kühlschrank lagern. Das Pesto hält so 2–3 Wochen.
Küchengeräte
- Mixer
- Weckgläser
Tipp!
Mit ca. 40 g Parmesan für 4 Portionen ist das Pesto zwar nicht mehr vegan, aber umso cremiger.
Mitgedacht!
In unserer Rezeptsammlung zeigt sich der Kohlrabi von seiner besten Seite! Hier findest du leckere Rezepte und tolle Ideen, was du aus der Kohlrabi-Knolle zaubern kannst.
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
