Radieschenblätter Pesto
mit Radieschenblätter, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauchzehe
Gerade im Frühling, wenn die ersten Radieschen vom Feld kommen, genießen wir die knackigen kleinen Rüben in feinen Salaten oder als Snack. Da bleibt viel Grün übrig! Ab jetzt wandert auch das nicht mehr in die Bio-Tonne, sondern verewigt sich in einem würzigen Pesto! Mit feinen Pinienkernen und herzhaftem Parmesan die perfekte Adelung für Pasta und Co.
Vegetarisch
270 kcal
Einfach
10 Min.
Zutaten für
gZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Blitzhacker
- Pfanne
- Reibe
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gerade im Frühling, wenn die ersten Radieschen vom Feld kommen, genießen wir die knackigen kleinen Rüben in feinen Salaten oder als Snack. Da bleibt viel Grün übrig! Ab jetzt wandert auch das nicht mehr in die Bio-Tonne, sondern verewigt sich in einem würzigen Pesto! Mit feinen Pinienkernen und herzhaftem Parmesan die perfekte Adelung für Pasta und Co.
Zubereitung
Radieschenblätter waschen, abzupfen und grob scheiden. Knoblauch schälen und vierteln. Parmesan reiben.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.
Radieschenblätter, Knoblauch, Pinienkerne und Olivenöl im Blitzhacker zu einer feinen Paste verarbeiten.
Zitronensaft und geriebenen Parmesan zugeben. Das Pesto gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Küchengeräte
- Blitzhacker
- Pfanne
- Reibe
Haltbarkeit
Das fertige Pesto in ein sauberes Glas füllen, die Oberfläche glattstreichen und mit Öl bedecken. So hält sich das Pesto im Kühlschrank 2–3 Wochen.
Tipp!
Um dir das Einkaufen leichter zu machen: Ein Bund Radieschen wiegt ca. 250 g. Davon sind 70-80 g Blätter.
Mehr Ideen ...
... zu Pesto, Pasta und Co. zeigen wir dir in unserer Rezeptsammlung. Hier erfährst du, welches Kraut sich noch alles als Grundlage für Pesto anbietet.
Dazu passt ...
... wenn dir jetzt noch die richtige Inspiration für deine Radieschen fehlt, versuche doch einfach unseren lauwarmen Linsensalat mit Radieschen.
Gut zu wissen
Parmesan wird oft mit tierischem Lab hergestellt und ist deshalb eigentlich nicht vegetarisch. Achte beim Einkauf auf Parmesan, der mit mikrobiellem Lab produziert wurde! So kannst du sicher sein, dass du auch wirklich vegetarischen Parmesan verwendest.
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
