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    Ingwer-Karotten

    mit Karotten, Ingwer, Schalotte, Ghee

    wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta erhöhend ↑ – Kapha stimulierend ↓

    12

    Vegetarisch

    203 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    20 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene

    Keine enthalten


    wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta erhöhend ↑ – Kapha stimulierend ↓

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    3Karotten1Schalotte

    Karotten waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Schalotte schälen und in Würfel schneiden.

    2
    2ELGhee0,5TLSenfsamen0,25Ingwer

    Ghee in einem Topf erhitzen. Senfsamen, Schalottenwürfel, Ingwerwürfel und die Karottenscheiben darin glasig anschwitzen. Danach etwas Wasser dazugeben, damit die Karottenscheiben nicht anbrennen, sondern gleichmäßig gar werden.

    3
    1BundPetersilie1Msp.Garam Masala1Msp.Hing1Msp.Kurkuma

    Petersilie waschen, die Blüten abzupfen und mit dem Messer fein hacken. Garam Masala, Hing und Kurkuma dazugeben und verrühren.

    4
    Steinsalz

    Mit Steinsalz abschmecken. Zum Schluss noch die gehackte Petersilie unterheben.

    5

    Dazu kann Basmati-Reis, Pellkartoffeln mit Ghee oder Kartoffelpüree gereicht werden.

    Vegane Alternative:

    Verwenden Sie natives Kokoöl statt Ghee.


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Topf

    New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 45.

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