Ingwer-Karotten
mit Karotten, Ingwer, Schalotte, Ghee
wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta erhöhend ↑ – Kapha stimulierend ↓
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Zutaten für Portionen
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Topf
Nährwerte für 1 Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.
für 1 Portion
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.
Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Keine enthalten
wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta erhöhend ↑ – Kapha stimulierend ↓
Zubereitung Mengenangaben für 2 Portionen
Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.
Mengenangaben für 2 Portionen
Ansicht
1
Karotten waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Schalotte schälen und in Würfel schneiden.
2
Ghee in einem Topf erhitzen. Senfsamen, Schalottenwürfel, Ingwerwürfel und die Karottenscheiben darin glasig anschwitzen. Danach etwas Wasser dazugeben, damit die Karottenscheiben nicht anbrennen, sondern gleichmäßig gar werden.
3
Petersilie waschen, die Blüten abzupfen und mit dem Messer fein hacken. Garam Masala, Hing und Kurkuma dazugeben und verrühren.
4
Mit Steinsalz abschmecken. Zum Schluss noch die gehackte Petersilie unterheben.
5
Dazu kann Basmati-Reis, Pellkartoffeln mit Ghee oder Kartoffelpüree gereicht werden.
Vegane Alternative:
Verwenden Sie natives Kokoöl statt Ghee.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Topf
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