Ingwer-Karotten
mit Karotten, Ingwer, Schalotte, Ghee
wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta erhöhend ↑ – Kapha stimulierend ↓
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Keine enthalten
wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta erhöhend ↑ – Kapha stimulierend ↓
Zubereitung
Ansicht
1
3Karotten1Schalotte
Karotten waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Schalotte schälen und in Würfel schneiden.
2
2ELGhee0,5TLSenfsamen0,25Ingwer
Ghee in einem Topf erhitzen. Senfsamen, Schalottenwürfel, Ingwerwürfel und die Karottenscheiben darin glasig anschwitzen. Danach etwas Wasser dazugeben, damit die Karottenscheiben nicht anbrennen, sondern gleichmäßig gar werden.
3
1BundPetersilie1Msp.Garam Masala1Msp.Hing1Msp.Kurkuma
Petersilie waschen, die Blüten abzupfen und mit dem Messer fein hacken. Garam Masala, Hing und Kurkuma dazugeben und verrühren.
4
Steinsalz
Mit Steinsalz abschmecken. Zum Schluss noch die gehackte Petersilie unterheben.
5
Dazu kann Basmati-Reis, Pellkartoffeln mit Ghee oder Kartoffelpüree gereicht werden.
Vegane Alternative:
Verwenden Sie natives Kokoöl statt Ghee.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Topf
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