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Ingwer-Karotten

Name: Ingwer-Karotten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 mittelgroße Karotten; 0.25 Ingwer, walnussgroß, geschält und fein gewürfelt; 1 Schalotte, oder 1 kleine Zwiebel; 2 EL Ghee; 0.5 TL Senfsamen; 1 Msp. Garam Masala; 1 Msp. Hing; 1 Msp. Kurkuma; 1 Bund Petersilie; Steinsalz

mit Karotten, Ingwer, Schalotte, Ghee

von Harsha Gramminger

wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta erhöhend ↑ – Kapha stimulierend ↓

vegetarisch

203 kcal

einfach

mittel

schwer

20 Min.

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Zutaten für Portionen

3
mittelgroße Karotten
0,25
Ingwer, walnussgroß, geschält und fein gewürfelt
1
Schalotte, oder 1 kleine Zwiebel
2 EL
Ghee
0,5 TL
Senfsamen
1 Msp.
Garam Masala
1 Msp.
Hing
1 Msp.
Kurkuma
1 Bund
Petersilie
Steinsalz

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Keine enthalten

Zubereitung

Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

Ansicht

3Karotten1Schalotte

Karotten waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Schalotte schälen und in Würfel schneiden.

2ELGhee0,5TLSenfsamen0,25Ingwer

Ghee in einem Topf erhitzen. Senfsamen, Schalottenwürfel, Ingwerwürfel und die Karottenscheiben darin glasig anschwitzen. Danach etwas Wasser dazugeben, damit die Karottenscheiben nicht anbrennen, sondern gleichmäßig gar werden.