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Vegan

209 kcal

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25 Min.
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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene

Keine enthalten


Zubereitung

Ansicht

1
125gHirse1Lorbeerblatt2TLCurrypulver300mlGemüsebrühe

Die Hirse mit Lorbeer und Curry oder Ras el Hanout in einen Topf geben. Brühe dazugießen und aufkochen. Alles zugedeckt 5 Min. köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Dann zugedeckt bei sehr kleiner Hitze in 10 Min. ausquellen lassen.

2
300gweißeZwiebeln3ELOlivenöl

Inzwischen die Zwiebeln schälen und würfeln. Im Olivenöl bei kleiner Hitze andünsten und regelmäßig rühren. Die Zwiebeln sollen sehr weich werden, aber keine Farbe annehmen.

3
SalzschwarzerPfeffergemahlenerPiment1BundglattePetersilie

Die ausgequollene Hirse unter die Zwiebeln mischen, Lorbeer entfernen. Mit Salz, Pfeffer, Piment und evtl. mehr Currypulver oder Ras el Hanout abschmecken. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, hacken und untermischen.

Tipp!

Die Zwiebel-Hirse passt ganz wunderbar zum Apfel-Lauch-Gemüse, eignet sich aber auch als glutenfreie Beilage, z. B. für gebackene Kürbisspalten, und zum Füllen von Tomaten, Zucchini, Paprikaschoten oder Auberginen.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf

Gemüse kann auch anders von Bettina Matthaei

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Gemüse kann auch anders

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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