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    Eiersalat mit zweierlei Senf und zweierlei Zwiebeln

    mit Mayonnaise, Dijon-Senf, Dijon-Senf, Zucker

    Eiersalat ist ein Klassiker – sowohl zu einfachen Mahlzeiten als auch zu Festtagsgerichten. Nahezu jede Hausfrau (oder jeder Hausmann) oder jeder Koch bereitet irgendwann Eiersalat zu – und jeder bereitet ihn ein wenig anders zu.

    6

    vegetarisch

    231 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    20 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte


      Nährwerte für 1 Portion

      Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

      für 1 Portion

      Energie
      Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
      Eiweiß
      Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
      Fett
      Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
      Kohlenhydrate
      Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

      Allergene

      Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
      • Ei
        Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

      Eiersalat ist ein Klassiker – sowohl zu einfachen Mahlzeiten als auch zu Festtagsgerichten. Nahezu jede Hausfrau (oder jeder Hausmann) oder jeder Koch bereitet irgendwann Eiersalat zu – und jeder bereitet ihn ein wenig anders zu.

      Zubereitung Mengenangaben für 6 Portionen

      Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

      Ansicht

      1

      Die Mayonnaise, die Senfsorten und den Zucker in eine Anrichteschüssel geben und mit dem Wasser vermengen. Die Zwiebeln und den Schnittlauch dazugeben, dabei einen Esslöffel Schnittlauch für das spätere Garnieren unter einem feuchten Küchenpapier beiseitestellen.

      2

      Die Eier in zwei Richtungen in Scheiben schneiden (am besten gelingt das mit einem Eischneider) und unter die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Mit dem beiseitegestellten Schnittlauch bestreuen und servieren.


      Zubereitungsdauer

      20 MinutenVorbereitungszeit


      Benötigte Küchengeräte


        So schmeckt Israel von Tom Franz

        Dieses Rezept stammt aus dem Buch

        So schmeckt Israel

        von Tom Franz

        Erschienen im AT Verlag

        Du findest es auf Seite 58.

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