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    Herzhafte Summerrolls

    mit Karotte, gelbe Paprika, Champignons, Rotkohl

    Die leckeren Röllchen aus Vietnam sind angerichtet wahre Hingucker! Und das Beste: Sie können ganz individuell gefüllt werden, so ist für jeden Geschmack etwas dabei.

    45
    Veganes Rezept: Herzhafte Summerrolls
    Veganes Rezept: Herzhafte Summerrolls
    Veganes Rezept: Herzhafte Summerrolls

    vegan

    86 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte


      Nährwerte für 1 Portion

      Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

      für 1 Portion

      Energie
      Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
      Eiweiß
      Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
      Fett
      Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
      Kohlenhydrate
      Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

      Allergene

      Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
      • Fruktose
        Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
      • Soja
        Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

      Die leckeren Röllchen aus Vietnam sind angerichtet wahre Hingucker! Und das Beste: Sie können ganz individuell gefüllt werden, so ist für jeden Geschmack etwas dabei.

      Zubereitung Mengenangaben für 16 Stücke

      Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

      Ansicht

      1
      1Karotte1gelbe Paprika4Champignons0,25KöpfeRotkohl100gRäuchertofu

      Zu Beginn das Gemüse für die Füllung der Rollen vorbereiten. Dazu darauf achten, dass es immer in feine Streifen oder Scheiben geschnitten wird, so lässt es sich später gut einrollen. Den Räuchertofu ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Währenddessen das Wasser zum Kochen bringen,

      Zubereitung:  Den Räuchertofu ebenfalls in schmale Streifen schneiden.
      2
      500mlkochendesWasser240gGlasnudeln

      Sobald das Wasser kocht die Glasnudeln damit übergießen. Sie werden durch das Ziehenlassen im heißen Wasser schon gar, das dauert circa 2 Minuten. Anschließend abgießen, um ein Verkochen der Nudeln zu verhindern.

      Zubereitung: Sobald das Wasser kocht die Glasnudeln damit übergießen.
      3
      16ScheibenReispapierSchüssel mit lauwarmen Leitungswasser

      Jetzt geht es an's Rollen: Das Reispapier im lauwarmen Leitungswasser kurz einweichen und flach ausbreiten, sobald es weich ist. Dann die Füllung nach Wahl in das untere Drittel legen.

      Zubereitung: Das Reispapier im lauwarmen Leitungswasser kurz einweichen.
      Zubereitung: Die Füllung in das untere Drittel des Reispapiers legen.
      4

      Sobald die Zutaten für die Füllung dort hingelegt sind, die zwei Seiten zur Mitte hin einschlagen. Dann erst den unteren Rand über die Füllung klappen. So lässt sich die Rolle einfach von unten nach oben aufrollen.

      Zubereitung: Die zwei Seiten zur Mitte hin einschlagen.
      Zubereitung: Dann den unteren Rand über die Füllung klappen.
      Tipp!

      Dazu passt: ein herzhafter Dip oder Sojasoße.

      Besonders gut schmeckt dazu der leckere Erdnussdip.


      Zubereitungsdauer

      30 MinutenVorbereitungszeit


      Benötigte Küchengeräte


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