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Gorgonzola-Fondue

mit Greyerzer, Sbrinz, Gorgonzola, getrocknete Tomaten

6

Vegetarisch

1.427 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Fonduetopf
  • Raspel

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
400gGreyerzer200gSbrinz150gGorgonzola6getrocknete Tomaten40gWalnusskerne2ZweigeThymian2Schalotten1Knoblauchzehe1,5ELButter350mltrockener Weißwein1TLZitronensaft2ELSpeisestärke2ELGrappa800gWeißbrot

Greyerzer und Sbrinz entrinden, grob raspeln, Gorgonzola würfeln. Tomaten und Nüsse hacken. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Schalotten und Knoblauch schälen und klein würfeln. Butter im Fonduetopf zerlassen, Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Tomaten, Nüsse und Thymian kurz mitdünsten. Wein, Zitrussaft, geraspelten Käse hinzufügen, unter Rühren schmelzen. Stärke mit Grappa verrühren, dazugeben. Unter Rühren aufkochen, bis die Masse bindet. Den Gorgonzola unterrühren.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Fonduetopf
  • Raspel

Fondues von Tanja Dusy

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Fondues

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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