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Vegetarisch

343 kcal

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

45 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
2Zucchini1Aubergine1gelbe Paprikaschoten1rote Paprikaschoten500gTomaten2Zwiebeln2Knoblauchzehen2ELOlivenöl100mlGemüsebrühe1ELgehackterRosmarin1ELgehackterThymian1TLgehackterSalbeiSalzButterschmalz0,5Zitronen

Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln. Alles in einem großen Topf im heißen Öl anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und mit den Kräutern ca. 10–15 Min. kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

2

Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

3
700gfestkochende Kartoffeln1ZwiebelnSalzPfefferButterschmalz

Kartoffeln und restliche Zwiebel schälen, fein raspeln und gut ausdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Kartoffelmasse in einer großen ofenfesten Pfanne im heißen Butterschmalz 8 Puffer ausbacken. Dafür die Kartoffelmasse mithilfe eines Esslöffels hineingeben, etwas flach drücken und von jeder Seite ca. 4 Min. braten.

4
250gZottarella Rolle Classic

Gemüse etwas abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen (kann für ein anderes Rezept verwendet werden). Gemüse auf die Puffer verteilen. Zottarella Rolle abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und die Puffer damit belegen. Im Backofen ca. 10 Min. überbacken.

Tipp!

Rezeptidee von Carola Berlin aus Berlin


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

45 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Pfanne

Mozzarella: das Kochbuch von Zott

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Mozzarella: Kochen mit weißem Gold

Erschienen im Tre Torri Verlag

Du findest es auf Seite 183.

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